Стремительный рост цен на энергоносители, минеральное удобрение и средства защиты растений существенно влияет на себестоимость зерна; в перспективе это отразится и на качестве зерна и, скорее всего, изменится качество хлеба
Фермеры говорят, что в этом году на урожай жаловаться не могут, но качество пшеницы не такое хорошее, как в другие годы.
После сбора урожая зерно попадает на сушку – это обязательный процесс, даже если зерно собрано относительно сухим. Для работы сушильни используют дизельное топливо, чаще - нефтяной газ. Но цена на нефть и газ выросла в два раза.
Тем не менее затраты на сушку составляют лишь небольшую часть роста производственных затрат для производителей зерна. Большую часть составляют минеральные удобрения и средства защиты растений.
"Эти затраты выросли очень сильно, как минимум в три раза. Если раньше минеральные удобрения составляли 20—30% всех затрат, то сейчас будет около 80%, так что будет трудно. К тому же существует череда рисков, фермер не может быть уверен, что вырастит достаточно, чтобы покрыть затраты. Теперь велик риск того, что следующий год может быть очень трудный", — считает Гиртс Озолс, член правления кооператива Latraps.
Стремительный рост затрат также существенно повлияет на цену и ассортимент хлеба в магазинах.
"Для нас, как покупателей хлеба, самой большой проблемой будет не цена зерна, цена муки, а другие затраты. Это больше цены на энергоносители — газ, электричество, потому что для выпечки хлеба необходима большая составляющая из этих ресурсов, значит, хлеб будет дорожать. В сентябре уже было видно, что хлеб дорожает по сравнению с предыдущими периодами, раньше в больших сетевых магазинах всегда был и белый хлеб, и хлеб грубого помола, который стоил меньше евро, теперь уже такого нет", — говорит руководитель Центра содействия развитию сельскохозяйственного рынка Ингуна Гулбе.
Она надеется, что весной рост цен на основные продукты может снизиться. Это, скорее всего, будет связано не с издержками производства, а со снижением покупательной способности населения. Но фермеры говорят, что им придется хорошо подумать, какие культуры сеять.
"Основные культуры, конечно, останутся, но то, что урожайность и количество производимого в Латвии упадет, это однозначно, потому что мы не можем себе позволить использовать азотсодержащие минеральные удобрения в таких объемах, а доступность этого ресурса весной по-прежнему вызовет вопросы", — объясняет председатель правления "Крестьянского сейма" Юрис Лаздиньш.
Фермеры говорят, что, скорее всего, Латвия уже не сможет похвастать высоким качеством. Значит, изменится и качество муки и хлеба, но вряд ли конечный продукт будет дешевле.
