Кофе – один из самых популярных напитков в мире. Некоторые люди настолько зависимы от него, что не представляют утро без чашечки этого горячего напитка.
За что его так любят? Ведь до невозможности горький вкус кофейного зерна вряд ли можно назвать приятным. Впервые попробовав кофе без сахара и других добавок, человек чувствует отвращение. Но добавляя в кофе сахар, молоко и прочие добавки, сглаживающие его противный вкус, со временем употребление кофе становится привычкой, и человеку даже кажется, что этот вкус ему нравится.
Своё широкое распространение кофе получил благодаря мифу о том, что в нём содержится кофеин, который обладает эффектом бодрости. Погодите, а миф ли это? Разве может быть кофе без кофеина? Давайте разбираться.
Кофейное зерно имеет внутреннюю и наружную оболочки. Во внутренней оболочке содержится алкалоид под названием теобромин, во внешней – алкалоид под названием кофеин. Действуют вместе теобромин и кофеин в организме человека следующим образом. Кофеин сужает все сосуды, кроме почек, за счёт чего повышается артериальное давление крови. Почки при этом работают вхолостую и перегружаются, а их ресурс снижается. Эффект кофеина длится 20-25 минут, после чего начинается действие теобромина. Теобромин, наоборот, расширяет все сосуды, кроме почек, и из-за этого артериальное давление крови снижается. Эффект теобромина длится около часа.
Кофеин стимулирует выработку трёх гормонов: адреналина, норадреналина и кортизола. Естественным путём эти гормоны вырабатываются в организме при стрессе, при опасности. Так как действие кофеина через 20-25 минут заканчивается, с ним заканчивается и эффект бодрости и человек может чувствовать упадок сил, энергии и сонливость. В этом случае если человек не отдохнёт, а будет ещё и ещё пить кофе, то разрушение организма ускорится, со временем появятся хронические усталость и утомляемость и, возможно, даже депрессия.
Так действует кофе, если кофейное зерно имело и внутреннюю, и наружную оболочки, то есть в том случае, когда тот, кто варит кофе, сам размалывает цельнозерновой кофе. При обработке зёрен на производстве наружная оболочка слущивается и идёт на производство энергетических напитков и медицинских препаратов. Поэтому в порошкообразном кофе, особенно в быстрорастворимом, кофеина нет. В очень редких случаях такой кофе всё же содержит остаточное количество кофеина, но оно настолько малое, что вряд ли способно дать эффект бодрости.
Несмотря на то, что растворимый кофе не содержит кофеина, люди пьют его, чтобы взбодриться. Люди годами и даже десятилетиями пьют такой кофе и верят, что получают заряд бодрости от каждой чашки, вопреки тому, что происходит на самом деле после его употребления.
Ни в коем случае не садитесь за руль автомобиля, если вам хочется спать и вы выпили кофе: меньше чем через полчаса действие кофеина закончится, и вы рискуете заснуть прямо за рулём. Случаи аварий после выпитой чашки кофе, к сожалению, нередки, в том числе среди дальнобойщиков. В этой ситуации лучше уж выпить чай: там есть кофеин, но нет теобромина.
Вот ещё несколько фактов о кофе.
· Кофе является канцерогеном, то есть вызывает рак. В процессе обжарки кофе выделяется канцерогенное вещество акриламид. Это касается и какао-бобов, поэтому любой шоколад, кроме «живого» (из сырых какао-бобов), тоже вреден.
· При употреблении кофе натощак в желудке вырабатывается соляная кислота, которая нужна для переваривания пищи, особенно белковой. Так как желудок пуст и переваривать нечего, со временем эта функция будет работать всё хуже и хуже, то есть пища будет переваривать хуже, что вызовет реакцию антиген-антитело, которая является причиной почти всех болезней.
· Кофе вымывает важнейшие минералы из организма.
· Систематическое употребление кофе приводит к дисфункции сфинктера между желудком и пищеводом, что, в свою очередь, приводит к выбросу кислоты из желудка в пищевод. Человек ощущает это в виде изжоги, отрыжки, вздутия.
А есть ли хоть что-то полезного в кофе? Да, польза будет от употребления кофе в том виде, в котором его создала природа. Речь идёт о натуральном зелёном кофе. Но и тут есть свои подводные камни. Поэтому лучше пить воду, и только её.
