Диетолог Московского Департамента здравоохранения Антонина Стародубова советует отдавать предпочтения не сокам, а фруктам и овощам. Как она объяснила "Ленте.ру", витамин С, содержащийся в плодах, частично разрушается под действием света и во время механической обработки. Полезная для кишечника клетчатка при этом выбрасывается, оставаясь в жмыхе. Кроме того, калорийность свежевыжатого сока выше, чем в том же количестве фруктов или овощей.
Диетолог советует к употреблению свежевыжатый овощной сок. Перед употреблением она советует добавить в стакан несколько капель растительного масла холодного отжима или 20-30 граммов орехов. Так, благодаря жирам, содержащиеся в соках и плодах, каротиноиды лучше усваиваются.
Также Стародубова напоминает, что свежевыжатые соки нужно выпивать сразу после изготовления и не заготавливать впрок.
