В нашем климате вырастить перец можно не только в теплице, но и в открытом грунте. Главное – выбрать подходящий сорт и соблюдать агротехнику.
«Почему мы называем сладкий перец болгарским? – с такого вопроса начала беседу постоянный эксперт нашей огородной рубрики Наталья Васенина. – Причём только в нашей стране закрепилось такое название, в остальном мире перец делят по вкусовым качествам – сладкий и горький (жгучий)».
Есть две основные версии. Согласно первой версии, в конце XVII – начале XVIII века в России появились переселенцы из Болгарии, они-то и выращивали этот диковинный овощ. Раз болгары выращивают, то логично называть перец болгарским. Со временем перец стали выращивать в южных регионах нашей страны, а название ушло в народ. Вторая версия не уходит так далеко вглубь истории: во времена СССР из Болгарии завозили к нам много овощной консервации. Консервы из сладкого перца были очень уж вкусны, так и закрепилось название. Но сейчас всё чаще называют перец сладким, и этому тоже есть объяснение. На прилавках магазинов чаще встречается перец, выращенный в других странах, а не в Болгарии. А ещё благодаря стараниям селекционеров появилось много новых сортов и гибридов перца, которые дают по-настоящему сладкие плоды. Если вы планируете вырастить сладкий перец на своём участке, то сейчас самое время приступать к выбору сорта и – чуть позже – посеву семян.
Настоящие сибиряки
«Про выращивание перца можно сказать кратко: это теплолюбивая культура. Не будет тепла – на хороший урожай можно не рассчитывать. Качество грунта, частота полива, подкормки и рыхление – это всё важно, но не будет тепла – и хлопоты по выращиванию сладкого перца будут напрасны, – говорит Наталья. – Но год от года всё больше появляется сортов и гибридов сладкого перца, которые адаптированы к низким температурам выращивания. Например, Колобок и Тополин хорошо зарекомендовали себя в условиях нашего лета, и дают достойный урожай даже при выращивании в открытом грунте».
Во всём разнообразии сортов и гибридов сладкого перца отдельное внимание стоит обратить на экземпляры сибирской селекции. Положительные отзывы на сорт Первенец Сибири: раннеспелый, кустик компактный и невысокий, растение устойчиво к вершинной гнили. Даёт плоды пирамидальной формы, толщина стенки 8–10 мм, вес плодов от 45 до 75 г (то есть они не очень крупные, но на кустике их много). Ещё один сорт сибирской селекции – Щёголь также раннеспелый, куст компактный (до полуметра высотой). Плоды ярко-жёлтые (в стадии технической зрелости – светло-зелёные), в форме цилиндра, крупные – весом до 170–200 г. Ещё один сорт сладкого перца сибирской селекции – это Толстосум, своё название получил благодаря крупным плодам округло-приплюснутой формы (при полном созревании становятся ярко-красными), с толщиной стенок 8–10 мм. По срокам созревания относится к среднеранним сортам. Куст среднерослый, не превышает 60 см в высоту.
Почти что тысяча сортов
Выбрать подходящий сорт или гибрид перца – задача не из лёгких, ведь в Госреестре зарегистрировано 924 сорта и гибрида этой культуры! И каждый год этот список пополняется. Так, например, в прошлом году в реестр был внесён перец под названием «Сибирская лиса», который даёт конусообразные плоды ярко-оранжевого цвета. Размер у плодов средний (150–170 г), вкус при этом отличный.
Так на какие характеристики обратить внимание при выборе перца, чтобы не прогадать? По срокам созревания перцы бывают раннеспелые (первые плоды созревают через 100 дней после посадки семян на рассаду, их рекомендуют выращивать в регионах с таким коротким летом, как в Западной Сибири). Среднеспелые сорта и гибриды дают урожай спустя 120 дней после посева семян. Считаются универсальными, их можно высаживать и в открытый грунт, и в теплицу. Позднеспелые сорта и гибриды – то есть урожай снимают через 150 дней. Такие экземпляры в нашем климате выращивают только в теплицах.
Размер, форму, цвет плодов перцев выбирают по своему предпочтению. Если нужен сладкий перец для фаршировки, выбирают толстостенные плоды шаровидной или овальной формы. Для свежих салатов и для заготовок на зиму хороши тонкостенные плоды любой формы. Толстостенными называют перцы с толщиной бочка (перикапия) от 7 и до 12 мм. Тонкостенными – 2–3 мм, со средней стенкой – 4–7 мм.
По форме плоды перца бывают удлинёнными (Свит банана, Бизон красный, Бивни мамонта), конусовидными (популярный сорт Ласточка как раз такой), цилиндрическими, кубовидными (Золотой юбилей, Раиса, Кардинал), овальными, приплюснуто-шарообразными (Колобок, Скиф, Гелиос).
Капризная рассада
Рассаду перца называют капризной, так как она очень требовательна к условиям выращивания. Для начала рекомендуется выдержать семена сутки во влажной ткани (смоченной водой или с добавками-активаторами, например сок алоэ, разведённый с водой, или покупные биосредства). При посеве семена заглубляют на 2 см, грунт должен быть рыхлым, влажным (в идеале – специальный грунт для паслёновых, а не просто универсальный).
Перцы очень требовательны к теплу: на стадии прорастания семян это 28–30 °С (такие условия проще всего создать под плёнкой). При такой температуре первые «петельки» всходов появятся через 10–12 дней. Если температура будет ниже 25 °С, то всходов придётся ждать едва ли не три недели. Так, всходы перчиков появились, теперь нужен иной температурный режим: днём до +18 °С, ночью до +12..+14 °С. Через 3–4 дня температуру воздуха повышают до 20–25°С, при этом температура почвы должна быть не ниже 22–24°С, иначе замедляется развитие корешков. При более низких показателях температуры перцы растут очень медленно. Если выращиваете рассаду на подоконнике, то следите, чтобы ёмкости с грунтом не становились холодными от стёкол.
А вот к свету перчики менее требовательны, чем другие представители семейства паслёновых – томаты и баклажаны. В рассадный период для нормального роста перцам нужен световой день длиной 12–15 часов, то есть досвечивать их надо меньше, чем остальные культуры.
Корешки у перца слабые, поэтому важно как можно меньше их травмировать при пересадке. Удобнее всего пересаживать их из небольших контейнеров методом перевалки (с земляным комом). При пикировке перец не заглубляют, сажают его на ту же глубину, на которой он рос. Опасность в том, что при заглублённой посадке часть стебля, оказавшаяся под землёй, может загнить. В первые несколько дней после пикировки поливают часто, но мало. Когда рассада перцев окрепнет и вновь тронется в рост, полив делают 2–3 раза в неделю (при этом надо следить, чтобы земля не пересыхала). На всех этапах роста рассаду этой паслёновой культуры поливают тёплой водой (20–22 С).
Через неделю после пикировки можно сделать подкормку. Эта овощная культура – любитель калия, поэтому в удобрении должны содержаться высокие дозы калия и умеренные – азота.
В теплицы рассаду перцев чаще всего в нашем климате высаживают во второй-третьей декаде мая, когда пройдёт угроза заморозков.
Как отобрать лучшие семена для рассады читайте в нашей статье
Татьяна НИКОЛАЕВА.
