В 2014 году было очень много помидор. Их надо было куда то перерабатывать и на глаза попался этот рецепт кетчупа. Я попробовала по нему приготовить,это был мой первый в жизни кетчуп( помидоры в подмосковье у меня расти не хотели категорически... Кто же знал,как их надо было растить то). Так как я сладкое люблю только с чаем,то рецепт я переделала под себя . Представляю вашему вниманию и оригинал и то,что получилось у меня. Дальше я напишу небольшой рассказ с фотками,но не всем это будет интересно,поэтому сначала рецепт, по которому я так и готовлю все эти годы.
Кетчуп «Вкусный»
Ингредиенты:
3 кг помидоров,
10-15 больших зубчиков чеснока,
1 стакан сахара,
1 ст.л. с верхом соли,
10 мясистых перцев,
1-3 стручка острого перца (по вкусу) или 1 ч.л. молотого кайенского перца или чили.
Приготовление:
Помидоры, сладкий и острый перец измельчить (пропустить через мясорубку или измельчить блендером), выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и поставить на огонь. После закипания убавить огонь до минимума и проварить в течение 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавить чеснок, пропущенный через пресс. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Но во первых, мясорубка у меня крякнула, поэтому помидоры я делала, как на пасту. Тоесть, немного проваривала, они остывали,.и я их через сито. жмых выбрасывала. Ставила получившуюся массу на плиту. Была довольно таки густая. Потом перец болгарский порезала( получалось немного меньше, чем по рецепту) туда засыпала и он получился жидкий
Далее. 1 стакан сахара для меня показалося сверх меры. и я, вместо стакана, положила три столовые ложки. Перец висел какой то над плитой. Маленькие стручечки, я один хотела целиком пихнуть, но решила лизнуть. чуть не умерла. Поэтому мне этого стрючечка на десять литров почти хватило... вооот... короче, у нас баночка 350 граммовая за два дня на двоих улетает
вот так он выглядит
от 01.10.2014.
Ну и вот, значит... Серега унесся за сеном, а я, наконец то занялась кетчупом. Уже стало невыносимо слушать вопли помидороф. Некоторые, с горя, начали поканчивать жизнь самоубийством. Надо было срочно принимать меры. И так дня четыре собиралась. А тут уж- устала, не устала, будь любезна... Собрала. Самые мягкие. И подпорченные уже. Обрезали, нарезали- 15 кг wacko2 . Слава Богу, хоть ведра три тока осталось лежать.... Мы с Настеной эти помидоры до девяти вечера мясорубили, варили да разливали. Убилися в усмерть.( опосля картошки то) Банок маненьких нету. В ход пошла тяжелая артиллерия-двушки. И, по совету Витальны, одну трешку зазвездячила и крышку пласмассовую на нее. На пожрать счас . Опосля настал черед грузьдям замоченым.
Я, главн0е, думала, весной да летом, с поливами прополками и сенокосами, когда еле ноги уже таскала с устали, что это самое сложное время года... Ага. Счас. Все прям по статейке, прокопированной выше(статью в следующей публикации покажу).- Осень, это пора собирать то, что ты всю весну и пол лета сажал. Плюс солома,перевоз сена, грибы и прочее, прочее, прочее.... Осподи, у меня счас голова подушки касается и всё. Морфей тут же придушивает. Я даже не успеваю подумать- наконец то я лежу...
Ладно. Помидоры почти все переработала. Рыдают кабачки. Ждут своего часа. Когда их уже на икру пустют. Тоже чую, вот вот будет массовое самоубийство... Потом очередь тыквы- сока!!! сока хочу на зиму... А завтра хороший день для засолки капусты... а еще не сажон чесТнок и не дообработанна клубника... А еще....
Я не помню- рассказывала или нет.. Некоторые дела мы откладывали на зиму. Типа- счас некогда, зимой сделаем. Потом, чета, у нас слишком много дел на эту зиму запланированно получилось. Счас, когда говорим- зимой сделаем, смотрим друг на друга и добавляем- следующей... Чета чую, что следующая зима тоже скоро будет забита битком
Отпишусь быстренько в реальном 2020 году по поводу последнего обзацца. - Мы так и не сделали того, что напланировали тогда. В 2014... да потому что некогда)))) ладно. Возвращаюсь обратно в 14 год))))
Всего в тот год литров 50 было только этого кетчупа закрыто. Еще томатной пасты литров 10. Ели два года)))) С тех пор я не покупаю в магазине не пасту ни кетчуп. Варю сама. Этот год тоже очень много помидор. Надо перца закупить и вперед, за "вкусным"
