Состав рецепта (на 5 порц.):
Для салата:
- Капуста - 500 гр
- Морковь - 100 гр
- Болгарский перец - 100 гр
- Лук - 100 гр
Для заправки:
- Растительное масло - 50 гр
- Уксус - 25 мл
- Соль - 0.5 стол.л.
- Сахар - 1.5 стол.л.
Для этого рецепта и на этот вес (500 граммов) мне потребовалась половина вилка небольшой капусты. Если сезон овощей, то лучше брать молодую - она более сочная, но и со старой капустой салат получился очень удачным, главное потоньше ее нарезать. Можно даже перемолоть капусту в блендере, нарезав ее предварительно на крупные шашечки, но только молоть не до состояния кашицы.
Морковку чистим и натираем на крупной терке. Я брала одну не очень крупную - как раз весом 100 граммов.
Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами - чем тоньше, тем лучше. Лук на этот вес взяла один крупный.
Болгарский перец моем, продавливаем внутрь (или срезаем) верхушку, удаляем сердцевину с семенами и нарезаем тонкой соломкой. Для того, чтобы сделать салатик максимально красочным, можно взять половину красного перца, а половину желтого или зеленого. Перчик на указанный в составе вес мне понадобился один большой.
Готовим заправку для нашего салата. Для этого смешиваем в небольшой глубокой тарелочке растительное масло, 9%-ный уксус, соль и сахар. Перемешиваем до растворения сыпучих ингредиентов (соли и сахара). Заправка готова.
В глубокую миску подходящего размера отправляем наши подготовленные овощи: капусту, морковку, лук и сладкий перец.
Вливаем заправку и все тщательно перемешиваем. Даем время для пропитки и в течение этого времени еще несколько раз перемешиваем салат. Подаем к столу в красивой салатнице.
Калорийность рецепта:В 100 граммах блюда
Калорийность:97
ккалБелков:1 г
Жиров:6 г
Углеводов:10 г
Соотношение БЖУ:6 / 35 / 59
Соотношение У(НСВ):60 / 0 / 40
