Воскресный день летнего дня .

Всем друзьям и подписчикам моего канала,добрый день.

Сегодня воскресенье и обычно этот день я посвящаю хождению в церковь и отдыху.Но не в этот раз.Так как август пора заготовок и нужно многое успеть сегодня я делала рассольник на зиму.

Вот такой рассольник у меня получился.

Вроде бы с одной стороны что такого трудного приготовить заготовку.Но сам процесс резки ингредиентов очень долгий,я подхожу к этому с душой,режу все сама,поэтому уходит больше часу.

Зато когда все разложишь по банкам и закрутишь,глаза любуются от проделанной работы.

у меня получилось 11 баночек.

Зато зимой никаких проблем,почти готовый суп,очень хорошо выручает в пост.Открыл баночку,содержимое в кастрюльку,накрошил туда картошки,минут двадцать поварил и суп готов.Когда нет поста или кто не постится можно добавить мясо,я люблю мясо на косточке,суп получается наваристым.

Вот такая красота.

Сейчас напишу рецепт рассольника ,вдруг кто то воспользуется.

Я рассольник на зиму готовлю со свежими огурцами и перловку заранее не отвариваю,поэтому рецепт получается простой и быстрый.

Для рассольника нужно :

Перловка - 500 грамм

Свежие огурцы - 3 кг.( у меня с огорода,но когда был неурожай,я делала и с покупными,все так же хорошо )

1,5 кг помидоров ( я беру пальчиковые )

1 кг лука

1 кг моркови

Пол стакана ( 200-250 ) уксуса %

Пол стакана растительного масла по рецепту,но я ложу чуть побольше (300 -350 )

Пол стакана воды.

Кубиками нарезаем огурцы ( можно и на крупной терке,в этот раз я так и делала )

Морковь на крупной терке терем

Томаты очищаем от кожуры и режем мелко,можно перемолоть на мясорубке ( но я просто режу и от кожуры не очищаю )

Перловку замочить минут на тридцать,потом промыть.

Я готовлю в большом специальном тазу на десять литров.Его как раз хватает,меньше кастрюля или таз на такое количество будет мало.

Выкладываю в таз томаты,добавляю туда сахар,соль,воду и растительное масло,как закипит варю 10 минут

Потом добавляю к помидорам огурцы,морковь,лук,перловку,все перемешиваю и варю двадцать минут.

После этого в таз вливаю уксус,перемешиваю и томлю еще десять минут

Выкладываю горячую заготовки в заранее простерилизованные банки ,закатываю крышками,переворачиваю и под теплую шубу до остывания.

Пока под шубой томится ,перловка успеет дойти.

Вот и весь несложный процесс.Для меня самое тяжелое в этом процессе резка лука,но я одеваю солнечные очки и так намного лучше.

С уважением Елена.