Сегодня захотелось приготовить баклажанную быструю икру. Это и закуска и гарнир к мясу! Очень вкусно, а готовится проще простого.
Ингредиенты
- Баклажан
- Помидоры
- Сладкий перчик
- Лук
- Томатная паста
- Соль, сахар, перец
Как приготовить
1. Баклажан очищают от шкурки и режу мелкими кубиками.
2. На 1 крупный баклажан беру 3 помидора. Режу не крупно.
3. На сковороду наливаю масло. Высыпаю баклажаны. Начинаю обжаривать.
4. Через 5 минут добавляю к баклажанам помидоры.
5. Нарезаю кубиками 2 сладких перчика.
6. Режу лук.
7. Перчик и лук выкладываю в сковороду.
8. Добавляю к овощам 1 десертную ложку томатной пасты.
9. Солю и перчу. Добавляю немного сахара. Наливаю 100 мл воды.
10. Тушу на медленном огне около 30 минут.
По желанию можно в самом конце добавить измельчённых чеснок.
Готовая баклажанная икра вкусная как в холодном, так и в горячем виде!
