Быстрые лепёшки с творогом на сковородке - получились как-будто из духовки

В этом рецепте все хорошо и настолько мне он понравился, что конечно поспешу им поделиться со своими подписчиками и читателями.

Это лепёшки с очень вкусной начинкой из творога, в который я добавила немного зелени и яйцо. Несмотря на то, что их надо лепить, делаются они очень легко и я это показываю в видео. Вы можете посмотреть его в конце статьи.

А сейчас я подробно опишу, какие продукты использовала и сколько их понадобится.

Постаралась показать на фото, тесто получается тонким и не разорвалось, вкусной начинки много.

Для теста берём:

• 300 мл сыворотки. Можно заменять на кефир в таком же количестве;
• Муки у меня ушло 4.5 стакана (200 гр);
• 1 куриное яйцо;
• 2-2.5 столовые ложки рафинированного масла;
• Щепотка соли и маленький пакетик разрыхлителя.

Начинку я делала из:

• 200 гр творога;
• 1 яйца;
• Немного свежего укропа (по вкусу можно брать и петрушку с луком);
• Кусочек, примерно 80-100 гр сыра.

Как делаются такие лепёшки

Начинать надо с начинки. Высыпаем творог в глубокую тарелку, разминаем его вилкой, добавляем мелкопорезанную зелень, тёртый сыр, вбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем до полной однородности. Получится довольно густая масса из которой надо слепить шарики размером с куриное яйцо. Выкладываем их на широкую тарелку.

Важно! Творог должен быть суховатым, чтобы в начинке не было лишней влаги.

Теперь приступаем к тесту. Я делала его на сыворотке, именно с ней оно получается просто идеально. Можно сделать и на кефире. Брать его в таком же количестве, но тогда понадобится меньше муки.

Наливаем сыворотку в глубокую миску, смешиваем её с яйцом и маслом. За два захода всыпаем через сито муку. Пока жидкое перемешиваем вилкой или венчиком, как загустеет вымешиваем уже рукой. Тесто должно сформироваться в шар, получится элластичным и мягким.

Выкладываем его на стол и разделяем на одинаковые куски по количеству шариков из творога.

Теперь из каждого кусочка теста руками делаем лепёшку, оно мягкое и работать с ним очень приятно. На лепёшку из теста кладём творожный шарик, заворачиваем края, хорошенько их защипываем, делая как-бы "мешочек" круглой формы. Затем расплющиваем, положив на стол и придавив ладонью. Тесто склеивается хорошо и не разрывается. Обязательно, накалываем вилкой с двух сторон. Можно в видео посмотреть, делаются они легко и быстро.

Таким образом формируем все лепёшки с начинкой внутри.

Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла. Убавив огонь на средний, укладываем лепёшку и накрываем крышкой. Обжарив первую сторону до красивого золотистого цвета, переворачиваем на вторую сторону и также её прожариваем. Выходит буквально по полторы-две минуты с каждой стороны.

Румяная нежная лепёшка, только что со сковородки.

Переложив готовую лепёшку на тарелку, также жарим следующую и все остальные.

Поделюсь маленьким секретом.

Когда я выкладываю лепёшку на тарелку, то пока она тёплая обмазываю кусочком сливочного масла с двух сторон. Таким образом они делаются мягче и нежнее. Даже если оставить лепёшки потом на столе в открытом виде, то они не пересыхают и сохраняются как будто только что приготовленные. Также замечу, что хоть они и жарятся на сковородке, по вкусу получаются как будто испечённые в духовке.

Рецепт мне понравился, лепёшки получились отлично (и тесто и начинка).Все поели с огромным удовольствием и похвалили (лепёшки и меня)).

#лепёшки на сковороде #лепешки с начинкой #лепешки рецепт

Рекомендую. Готовьте и конечно желаю Вам приятного аппетита и угощения)