Лето, как обычно, пролетает быстро, а отпуск незаметно. Вроде 56 дней, но учитывая, что 2 раза выходила по неделе на отработку в школе, 3 дня потратила на ремонт класса, еще субботники были... быстро время пролетело!
Вот уже последние дни отпуска и я занялась заготовкой на зиму огурцов. Сорта на посадку выбрала не те или лето такое, в общем что-то огурцы совсем не радовали в этом году - толстокожие и быстро переспевают.
В связи с этим было принято решение солить их не целиком, а кусочками. Раньше, лет 7 назад, я еще занималась заготовками и так уже солила. Но вот рецепт затерялся в связи с многочисленными переездами и пришлось придумывать свое.
В интернете искать не стала рецепт, так как такие уж замудренные, не всегда в нашей деревне, где нет никаких магазинов и можно полагаться только на то, что есть в доме, их можно четко соблюсти. Не стала я заморачиваться, сделала из того, что было, а что получилось из этого узнаем ближе к зиме.
Что делала?
- Первым делом нашла банки, помыла, простерилизовала.
- Второе - сходила в огород, нарвала листьев вишни, смородины, веточки с семенами укропа, огурцы, помидоры, чеснок
- Пришла домой, вымыла все, что нарвала
- Разложила по банкам + лавр.лист, черный перец горошком, душистый перец, гвоздика
Сделала холодный рассол: соль 2 ст.ложки+ 4 ст.ложки сахара+ 1/2 стакана уксуса 9%
- Залила в банки рассол, предварительно набив их огурцами (кое в какие еще помидор добавила, капусты или кабачка, разные в общем баночки) и поставила на водяную баню готовиться.
Вскипела вода, еще примерно 15 мин подержала, закрутила крышки и в телогрейку - остывать.
