Итак, BarleyWine - это ячменное вино, или разновидность крепкого английского эля, с содержанием алкоголя 8,0–12,0%. Аперитив, для настроения.
Пить барлевайн рекомендуют комнатной t, небольшими глотками, наслаждаясь сложностью букета.
⠀
Нам посоветовали его в одном из магазинов разливного пива. Продавцы, они же владельцы, знатоки пива, и мы уже много что открыли для себя, благодаря их рекомендациям 🍺.
⠀
Из истории:
▶️ Название стиля: Barley Wine – ячменное вино, относится к категории Strong Ale (крепкий эль). История сорта началась с английской пивоварни Bass, Ratcliff and Gretton (в последствие Bass Brewing Co.). В 1870г. здесь сварили старый крепкий эль, который 1903г. был назван Barley Wine №1.
Затем быстрые и легкие сорта пива вытеснили ячменное вино, и оно практически исчезло.
⠀
▶️ Возрождение сорта началась в 1968г., пивовары Eldrige Pope Brewery сварили барливайн с именем Thomas Hardy’s Ale. Лимитированную партию приурочили к годовщине смерти писателя Томаса Харди, он в своем романе «Старший трубач полка» прославил ячменное вино - как «напиток, полный смысла, живой, как вулкан, светлый и красивый, как осенний закат».
⠀
▶️ В 1975г. ячменные вина сделали пивовары Нового Света. Колдуя с разными американскими хмелями, они не просто возродили стиль, а создали собственный. Первым получился барливайн Old Foghorn, от пивоварни Anchor Brewing Co. из Сан-Франциско.
⠀
▶️ Сегодня выделяют два подстиля барливайна – английский и американский.
В английском ячменное вино имеет более темный цвет и солодовый характер.
Американский барливайн более охмеленный, цветом от медно - золотого и темно-янтарного до черно-коричневого с рубиновыми отблесками.
В Англии принято писать Barley Wine, а в США – Barleywine.
⠀
▶️ Особый вкус Барливайну дает «вызреевание» в бочках от портвейна, виски, бурбона или кальвадоса, от нескольких лет до десятилетий. Долгая бочковая выдержка оставляет винный или портвейновый аромат, дарит пиву оттенки сухофруктов.
▶️ Барливайн называли напитком богов - пивом, притворившимся вином. Крепкий, с бархатной текстурой, он является шедевром пивоваренного мастерства.
Пробуйте 🍻.
#barleywine
