И всё же утро начинается именно с кофе. Все процедуры ДО - это ещё не утро, это ещё почти во сне. А вот кофе... да, это единственное, что помогает смириться с необходимостью подняться и жить. Нет, потом-то найдётся ещё множество стимулов. Но горечь вынужденного выползания из-под уютного одеяла может подсластить только горечь и аромат кофе.
Нет, я не отношусь к "граммарнаци" от кофеманов. Не заявляю спесиво, что кофе должен быть исключительно свежесмолотым из собственноручно поджареных бобов, собственноручно же собраных на совершенно конкретной плантации (утрирую, не возмущайтесь уж так). Я - о ужассс! - даже согласна с существованием растворимого кофе и когда-то только такой и пила - кофейные бобы во времена СССР не продавали в каждом провинциальном гастрономе. Да и не в каждом тоже не продавали. Растворимый кофе и пачки разного уровня "кофейных напитков" - вот и весь ассортимент.
Зато сейчас выбор огромен. И не только кофе.
Поэтому, не вдаваясь в нюансы и сорта, которые для каждого свои - от личных пристрастий до кошелька, - предлагаю обсудить добавки.
Чистый, чёрный и горький - это мой выбор в большинстве случаев. Без сахара, без молока.
Иногда очень хочется добавить сливки. Но опять же - без сахара.
А если появляется желание чего-то особенного, затейливого... я добавляю в зависимости от настроения: чёрный перец, кардамон, корица. И чуууточку соли. Несколько крупных кристалликов прямо в кофемолку, чтобы смолоть вместе с кофейными зёрнами. Сын любит добавить какао-порошка. Не бобы и не тёртый - какао масло в этом напитке лишнее.
Кардамон - довольно ядрёная штука, перебивающая даже имбирь, сравнимая с гвоздикой. Поэтому если кардамон - то совсем немножко, зёрна одного стручка на 5-7 чашек. С чёрным перцем можно быть щедрее - острый кофе хорош. Корица строго на любителя, кофе с корицей становится сладким без сахара - аромат компенсирует.
Наверное, в кофе можно добавить и имбирь, и бадьян, и лимонную цедру. Но мне почему-то не хочется.
А что вы добавляете в кофе?
Какой рецепт любимый? Меняете вкусы по сезону или постоянны в выборе?
Не жадничайте, поделитесь секретом идеального напитка.
