Я огромный поклонник Джейми Оливера, уже несколько лет собираю все его книги из коллекции "Джейми и Друзья". Этот рецепт будет один из книги "Без мяса. Выбор Джейми" - моя любимая книга, кстати.
Это блюдо просто находка в мире здорового питания и ПП, здесь есть бобовые, а значит и белок, что так нужен веганам, да и не только им, овощи - основной компонент, картофель - крахмал и много зелени.
Специально, по просьбам моих знакомых, начинаю делать рецепты пошагово С ФОТО, пишите комментарии: кому удобней с фото или без!
Внизу статьи оставлю ссылки на его книги!
Вам понадобится (на 6-7 порций):
2 головки лука
5-6 мытых картофелин
50-100 грамм вареного нута или любых других бобовых
6-8 мясистых помидора + 2 столовых ложки томатной пасты
1 стакан воды
зеленый горох, свежий или замороженный
зеленушка: шпинат или кинза, петрушка или укроп, по желанию
соль, перец черный, перец чили сушеный, прованские травы
Как приготовить:
1. Разогрейте любое растительное масло(у меня оливковое) в большом сотейнике и выложите в него нарезанный лук и томатную пасту. Все хорошо перемешайте и готовьте 10 минут до мягкости лука.
2. Далее добавляем чили, можете положить ещё имбирь, если хотите. Рубим зелень, нарезаем картофель на кубики или на полоски (я картофель не чищу, но мою с щеткой). Все это закладываем в сотейник вместе с нутом.
3. Готовьте 5 минут. Затем добавьте порубленные томаты и стакан (250 мл) воды. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут. Потом снимите крышку и готовьте 15-20 минут, до готовности картофеля.
4. Потом добавляем горошек, шпинат или любую другую зелень. Я решила придать этому блюду немного кремовой текстуры и половину карри перебила в блендере до состояния пюре. Потом обратно выложила и проварила минут 10, но это по желанию.
Карри можно падать с рисом, с булгуром, просто к овощам. Также его можно приготовить заранее и заморозить "до востребования". Если вы хотите получить более тайский вариант блюда, можете добавить туда кокосового молока или сливок, получается тоже очень вкусно!
Если у вас дома, есть его книги, вы ими не пользуетесь и они в хорошем состоянии, свяжитесь со мной через личные сообщения к каналу! Буду признательна.
