Советское застолье имеет глубокие корни. У многих народов бывшего СССР совместная трапеза была частью культуры. Люди за обильным столом не только наслаждались праздничными блюдами, но и общались, решали вопросы и достигали договоренностей.
В СССР застолье приобрело особое значение. Развлечений было немного, и поход в гости к праздничному столу, или, наоборот, прием гостей было одним из редких удовольствий вырваться из процесса круглосуточного построения коммунизма.
Мое детство пришлось на 80-е, и я помню, как проходили посиделки за праздничным столом. Никогда это не превращалось в банальную попойку. Каждый прием алкоголя сопровождался тостом, пожеланием, умной речью. Давайте вспомним пять популярных тостов, которые звучали почти в каждой семье.
За мир!
Сейчас это может показаться смешным, но в то время граждане сверхдержавы всерьез опасались новой войны. Еще не остыли воспоминания о Великой Отечественной войне у старшего поколения, еще живы были фронтовики-ветераны. Мои родители также «хлебнули» голодного послевоенного детства, и мирная жизнь воспринималась как дар наших дедов и прадедов.
За Родину!
Этот тост служил данью уважения старшему поколению. Мой дед - фронтовик, не любил вспоминать о войне, никогда ничего о ней не рассказывал и не смотрел военные фильмы. Он любил комедии Гайдая и Рязанова, кино вроде «Весна на Заречной улице». Но, когда кто-то за столом произносил этот тост, он неизменно вставал, несмотря на больные ноги.
Три первых тоста имениннику
Эта традиция сохранилась до сегодняшнего момента. На праздновании дня рождения первый тост за виновника торжества, второй пился за родителей, а третий – за любовь. Меня удивляло то, что пьют за любовь, а не за детей. Детей на праздниках было много, нам накрывался отдельные стол, и трапеза на нем оканчивалась тортом, дефицитными фруктами и другими сладостями. Но за нас никто не пил. Последующие тосты произносились произвольно.
За то, что бы все!
Когда гости уже немного расслаблялись, и обстановка за столом становилась непринужденной, в ход шли юмористические тосты, собственного сочинения или из фильмов. Тост Шарикова из к\ф «Собачье сердце» был довольно популярен в советский период. Меня он очень веселил, то ли своей размытой конкретикой, то ли конкретной размытостью. Кто – все? И что - им всем? Вообще, тосты из советского кино были очень популярны за столом. И пожелания не отрываться от коллектива из «Кавказской пленницы», и «Пусть все будут здоровы!» из Служебного романа», и «Вздрогнули на брудершафт» из Ивана Васильевича – все эти тосты часто звучали в советских домах.
Авторский тост
Интересная вещь – я наблюдала, что почти в каждой семье был свой, придуманный кем-то из членов семьи, тост. Тост-талисман, тост-оберег, он произносился, когда уже все было сказано, или когда нужно было перевести слишком жаркую застольную речь или спор в другое русло. Словом, когда требовалось разрядить обстановку. Был такой и в нашей семье. Его придумал мой дед.
День рождения моей мамы, то есть, его дочери, в августе. Обычно мы проводили это время в отпуске у стариков в деревне. В деревни август – пора заготовки сена. Я помню, как в день торжества мужчины уехали косить траву, а женщины, в том числе и маленькие, собирали праздничный стол, огромный, длинный, и стоял он во дворе дедовой усадьбы. Вечером мужчины приехали, умылись и сели к праздничному столу. Все обязательные тосты были сказаны, и тут бабушка просит деда:
- Скажи, отец, хоть ты что-то!
Дед встал, взял рюмку, обвел всех гостей задумчивым взглядом и сказал;
- Ну! За покос!
Гости лежали под столом от смеха, а в нашей семье, в любой непонятной застольной ситуации произносился тост: «За покос!». Даже если за окном валил новогодний снег.
Приятно, что традиция произносить тосты сохраняется в культуре. Конечно, интересно посидеть за барной стойкой, и, не дожидаясь тоста, как команды к принятию горячительного, хлестать свой «Лонг-Айленд». Но так легко и переборщить.
Как мне кажется, традиция говорить тосты не только объединяет, делает застолье ярким, интересным, позволяет выразить свои чувства, но и организует застолье. Паузы между приемами алкоголя, ожидание тоста, позволяет лучше контролировать количество выпитого. Как считаете вы?
