Самый вкусный суп - это конечно же борщ на говяжьем бульоне. А когда его готовят из свежих овощей - это ещё и очень полезно.
Все борщ любят и у каждой хозяйки есть свой рецепт его приготовления. Я готовлю по рецепту, который рассказала мне моя бабушка. Смело забирайте в свою копировку рецептов и радуйте своих домашних божественно вкусным борщам.
Время приготовления: 2 часа.
На кастрюлю 4 литра понадобится:
говодина - 500 гр.
белокочанная капуста- 350 гр.
картофель - 6 - 7 шт.
свекла - 1 шт. большая
морковь - 1 шт. большая
лук - 1 шт.
фасоль красная - 150 гр. (можно консервированную в собственном соку)
чеснок - 2 зубчика
соль - 1 ст. л.
перец по вкусу
пучок укропа
пучок петрушки
пучок зеленого лука
лавровый лист - 1 шт.
подсолнечное масло - 1 ст. л.
Приготовление:
Если фасоль у Вас сухая, Ее необходимо заранее замочить. За 2-3 часа до приготовления. Я кладу фасоль в мясо, предварительно замочив на 30 минут в кипятке, и варю вместе. А если фасоль консервированная, то добавляю ее после зажарки.
В кастрюлю наливаем воды и ставим на плиту. Говядину промываем и кладем в кастрюлю. Ждём, когда закипит.
Как только мясо закипело. Сливаем воду. Несколько раз промываем говядину. Моем кастрюлю. Наливаем чистой воды, кладем мясо и ставим нагреваться.
После закипания кладем соль, фасоль и лавровый лист. Оставляем вариться 1 час.
Тем временем готовим запарку.
Моем свеклу, лук и морковь. Лук режем квадратиками. Свеклу и морковь трём на терке.
Разогревам сковороду с подсолнечным маслом. Обжарим лук в течении 3 минут.
Добавляем морковь. Обжариваем ещё 3 минуты.
К моркови и луку добавляем свеклу. Жарим 3 минуты.
Наливаем в зажарку немного воды. Буквально 0,5 стакана и тушим 15 минут под закрытой крышкой.
Добавляем к заварке чеснок и перец. Перемешиваем. Закрываем крышкой. Заварка готова.
Капусту моем и шинкуем.
Добавляем в бульон. Варим 10 - 15 минут.
Картофель чистим и режем кубиками. Добавляем в суп.
Варим 10 минут.
Добавляем зажарку. Если вода выкипела доливаем.
Моем под проточной водой зелень и режем.
Отправляем в суп зелень. Даём покипеть 10 - 15 минут.
Вкуснейших борщ готов. Подавать на стол горячим со сметаной.
Приятного аппетита!)
Оставляйте свои комментарии, если Вам понравился мой рецепт. Поделитесь, как Вы готовите свой борщ?!
Ставьте пальчик вверх и подписывайтесь на мой канал!)
