Я очень долго приглядывалась к новому продукту по имени "#шпинат " , зная о всех его "бонусах" для здоровья. Однако, мне потребовалось достаточно много времени, чтобы найти свой рецепт, он мне попался в книге " Арабская кухня " ( Cuisine arabe ).
На 4 порции:
- 500 гр свежего шпината
- 1 луковица
- 100 гр изюма
- 2 томата
- 2 ст л оливкового масла
- 2 ст л сливочного масла
- 1 ст л сахара
- 1 ст л молотого кориандра
- соль
- перец
- 100 гр кедровых орешек
Приготовление:
- моем шпинат, обсушиваем, кладем в кастрюлю в дуршлаге ( можно в пароварке) закрываем крышкой и оставляем несколько минут на пару, пока шпинат не даст сок,откидываем и крупно режем.
- чистим и режем лук и томаты, заливаем кипятком изюм
- разогреваем на сковороде масло сливочное и растительное вместе и обжариваем лук, томаты, изюм, добавляем сахар и кориандр. Оставляем томиться до исчезновения жидкости.
- добавляем шпинат, солим и перчим по вкусу
- выкладываем на тарелку и украшаем поджаренными кедровыми орешками
Мои штрихи:
- всё делала по рецепту, только без сахара
- дома не оказалось тёмного изюма, который использую обычно, поэтому заменила на чернослив, очень понравилось
Очень люблю этот #салат , вкус шпината был в этом сочетании бесподобен.
Р.S. когда дома нет кедровых орехов, посыпаю салат черным тмином, тоже очень вкусно
Приятного!
