Проблема свежести яиц, думаю, знакома многим. Каждый из нас хотя бы раз в жизни сталкивался с некачественными яйцами. К сожалению, на глаз или по внешнему виду тяжело определить свежесть яиц, а разбивать яйцо и определить его свежесть по запаху – не всегда уместно. Давайте же разберемся, как точно определить свежесть яиц.
Свежие яйца всегда приятно кушать, кроме того от свежести яиц зависит качество выпечки (например, бисквита).
Не всегда стоит полагаться на информацию о сроке годности от производителя яиц. Я если вы покупаете яйца «с рук» верить на слово вообще не стоит.
Способы определения свежести яиц:
1. Если вы приобретаете яйца в крупном супермаркете, обратите внимание, на прибор под названием Овоскоп. Овоскоп определяет качество яиц методом их просвечивания: при просвечивании белок яйца легко пропускает свет, а желток слабо заметен - это хорошие яйца. Старые яйца не просвечиваются.
2. Потрясите яйцо. Если вы услышите посторонние звуки (например, болтание), значит во внутрь яйца попал воздух. Такое яйцо не пригодно в пищу.
3. По возможности, придя домой, разбейте яйцо. Обратите внимание на желток и белок. Не для кого не секрет, что у залежавшегося яйца белок жиже, чем у свежего. У свежего яйца желток выпуклый, у старого – желток более плоский.
4. Вареные свежие яйца плохо очищаются от скорлупы.
5. Самый распространенный способ проверки яиц – погружение яиц в воду. Это метод связан с воздухом: чем «старше» яйцо, тем больше воздуха образуется в скорлупе. Потому что со временем влага изнутри испаряется, «свободное место» занимает воздух. Соответственно чем больше дней яйцу, тем выше оно всплывает.
- Яйцо лежит на боку (на дне емкости) – в свежести его нет сомнения, ему от 1 до 5 дней;
- Яйцо все еще одной стороной лежит на дне, а другой кончик оторвался – яйцо годно употребление. Ему от 7 до 14 дней.
- Яйцо полностью оторвалось от дна, но не всплыло на поверхность – возраст такого яйцо приблизительно 20 дней. Употреблять такие яйца необходимо в первую очередь.
- Если же яйцо всплыло на поверхность – не рекомендуется употреблять в пищу.
Теперь вы знаете, как выбрать #качественные яйца. Если вам знакомы другие способы определения свежести яиц, делитесь информацией, пишите комментарии.
Несколько советов при покупке яиц:
- Открывайте коробку с яйцами в магазине. Посчитайте их, бывают случаи, когда не хватает яиц в упаковке.
- Осматривайте на целостность каждое яйцо. Порой яйца бывают разбитыми или поврежденными.
- Храните яйца в холодильнике острой стороной книзу.
- Перед употреблением мойте яйца, так вы снизите риск заболевания сальмонеллезом.
- Перед использованием желательно разбивать и проверять каждое яйцо в отдельной емкости.
Спасибо за внимание!
Вам будет интересно узнать:
Знакомьтесь – это Кэроб, полезный заменитель кофе и какао
Топ-5 самых красиво цветущих комнатных растений
