Ciao, Дамы и Господа!
Сегодня мы очутимся с Вами в столице солнечной Италии. Макароны – неотъемлемая часть культуры этой позитивной страны. Они могут различаться и по муке, из которой они изготавливаются, и по своему назначению. Одни вкусно кушать с различными соусами, другие же прекрасно сочетаются с обычным оливковым маслом и душистыми летними травами.
Фетучини – популярный в Риме сорт макарон. Тонкие и плоские, небольшой ширины, они идеально подходят для блюд с различными соусами.
Давайте попробуем одно из блюд вместе с ними:
Берем:
- 1 чайная ложка масла
- 1 головка чеснока
- 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
- 2 чайные ложки муки
- 1 стакан коровьего молока
- 2 чайные ложки кремового сыра
- ¾ стакана тертого твердого сыра
- 3 чайные ложки мелко нарезанной петрушки
- 350 грамм макарон фетучини
- Соль и молотый перец
Для соуса:
- Растапливаем сливочное масло на сковородке на среднем огне. В течении 1 минуты обжариваем чеснок с лимонной цедрой. Добавляем молоко и ½ чайную ложку соли, постоянно помешивая, готовьте в течении 3 минут.
- Добавляем ¼ тертого и весь кремовый сыр, интенсивно помешиваем в течении 1-2 минут, добавляем нарезанную петрушку, готовим еще 1-2 минуты и снимите с огня.
Для макарон:
- Наберите воды в большую кастрюлю, слегка подсолите воду.
- Опустите макароны в воду, варите в течении 3-5 минут до состояния аль дэнтэ.
- Слейте воду с макарон, разложите макароны по порциям в глубокие тарелки. Добавьте сверху соус, если он оказался слишком густой, то разбавьте его небольшим количеством воды или молока.
- Посыпьте сверху твердым сыром, подождите пару минут пока слегка расплавится и слегка приправьте свежим молотым перцем.
Buon Appetito!
Подписывайтесь на наш канал!
Отличные фермерские сыры на нашем сайте.
Мы еще и в Инстаграме есть!
