Моя семья и друзья влюблены в это желе, которое мы называем "Малиновый крыжовник". Вкусное, ароматное, с лёгкой кислинкой, приятное по консистенции и красивое на цвет. Попробуйте, Вам понравится!) Тем более, что делается такое желе очень легко.
Нам потребуется 800 грамм ягод крыжовника и 200-250 грамм малины. Ягоды перебрать, помыть, хвостики у крыжовника не обрезать. Крыжовник помять толкушкой (наряду с толкушкой я использую руки, там, где на справляется толкушка) . Размятый крыжовник ставим на небольшой огонь, постоянно помешивая до размягчения ягод. Как только кожица станет мягкой, отправляем туда малину. Доводим до кипения варим ещё пол-минуты.
Далее берём кастрюлю, куда будем отжимать ягодный сок. Не забудьте кастрюлю взвесить (затарить на весах), нам нужно знать вес получившегося сока и исходя из этого, мы будем добавлять сахарный песок. Поставить на кастрюлю сито и вылить в него наш крыжовник с малиной. Все хорошо процедить, по максимуму выжать соки из ягод. Это удобно делать толкушкой. И не забудьте при этом снимать остатки с низа сита. Там больше всего пектина.
На 1 килограмм полученной массы добавляем 850 грамм сахара. После того, как взвесили получившийся сок и произвели не хитрые расчёты, снова ставим на плиту кастрюлю с соком и уже с сахаром. Сахар должен полностью раствориться. Для этого, постоянно помешивая, доводим до кипения. Уменьшаем нагрев и при спокойном кипении варим ещё 15-20 минут. Постоянно помешивать не нужно, по необходимости снимаем пенку.
В стерильные банки разливаем наше желе в горячем виде. Закатываем банки.
И всё, наше вкуснейшее желе готово!
