Нечаянно стала свидетелем беседы пассажиров электрички. Разговор шел о варенье из мяты,что и привлекло мое внимание. Мне показалось это заманчивым. С большим трудом себе представила варенье из травы.
Но в этом году привычных фруктов и ягод столь мало, что мы их предпочли употребить свежими, без всякого консервирования. А вот мята просто в изобилии. Для чая уже заготовлено достаточно. Ну и, собственно, стало очень любопытно. Но как все это приготовить я не услышала, т.к. пассажиры вышли и унесли свой секрет.
Спасибо , что есть интернет☝ !
Вариантов приготовления столь много, что очень сложно было выбирать.
Использовала менее замороченный. Сделала все точно по предложенному рецепту, но, увы, пропорции были взяты "от фонаря" А картинки конечного результата из интернета. Поэтому пришлось немного подкорректировать. И все получилось, хотя и не сразу. И все-таки - это не варенье, а скорее - десерт.
Итак, для приготовления нужно:
Мята 400 г
Сахар 400 г
Вода 1 стакан
Лимон 2 шт(предварительно заморозить, чтобы ушла горечь)
Мяту промываем и убираем подпорченные листочки. Режем как на салат вместе со стеблями. Немного разминаем руками.
Лимоны трем на терке. Смешиваем с мятой и заливаем водой.
Накрываем крышкой, после закипания, томим на маленьком огне 15-20 минут. После выключения проминаем хорошо ложкой и оставляем до полного охлаждения. Чем дольше настаивается, тем лучше.
Получается вот такая не очень симпатичная смесь
Затем тщательно отжимаем полученную массу через марлю
Получаем густой сок
Добавляем сахар
Хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь. После закипания томим 30 минут без крышки Теперь уже получается очень густой сироп янтарного цвета
Оставляем опять до полного остывания. И еще раз томим на огне 30 минут.
Разливаем в подготовленные баночки и закрываем крышками
После остывания получается невероятно нежный и ароматный десерт. Цвета каштанового меда. А на вкус, скорее мягкий мятный мармелад, чем варенье. Можно добавить для зеленого цвета добытый из петрушки хлорофилл ( как это сделать можете найти в интернете), но я не вижу в этом никакого смысла.
Даже и не ожидала, что получится такая вкуснятина. Особенно всем понравилось с мороженым.
Попробуйте приготовить и результат, надеюсь, вас не разочарует!
