Вокруг куриных яиц ходят десятки мифов, но один меня очень сильно забавляет.
Хранить свежие куриные яйца в дверце холодильника категорически нельзя, мол при частом открытии дверцы, нарушается температурный режим, даже яйца испытывают температурный шок и могут очень быстро испортиться или даже лопнуть.
Давайте начнем из далека, прямо из супермаркета. Когда вы покупаете яйца в супермаркете, вы берете их из холодильника? Нет, они просто лежат на полках. В отдельных куриных ларьках прямо от птицефабрик — они тоже не в холодильниках. Парадокс, в магазинах они просто хранятся при комнатной температуре (согласен, в магазинах комнатная температура чуть ниже обычной), а дома они должны строго в холодильнике и в самом холодном месте.
Если покупать яйца в супермаркетах, в заводской таре, то на упаковке даже будут условия хранения.
Эти условия хранения взяты напрямую из ГОСТ Р 53155-2008, согласно которому (я вас удивлю) сроки хранения выглядят так:
При температуре от 0 °С до 20 °С и относительной влажности воздуха 85%- 88% хранение:
1. Диетических яиц - не более 7 сут.;
2. Столовых яиц - от 8 до 25 сут.;
3. Мытых яиц - не более 12 сут.
Следовательно, если температура понижается, в условиях холодильника это будет не 20, а 5 градусов, то сроки хранения будут увеличиваться. Согласно этому Госту, сроки хранения в холодильнике будут стремиться к максимальным, а это, на секундочку, почти месяц (так же яйца можно замораживать, срок хранения уже приближается к году).
А теперь спросите себя, задерживался ли у вас в холодильнике десяток яиц более 7 дней? Да за неделю, они даже у вас на подоконнике вряд ли бы испортились!
Яйцо — это волшебный продукт, который может храниться даже без холодильника и которым можно накормить любого гурмана.
Лично я всегда храню яйца в дверце холодильника, так даже удобнее, они всегда под рукой и не нужно переставлять пол холодильника в поисках самого популярного продукта.
Странно, что по этому поводу, одна корейская фирма не рекламирует свой новый холодильник с обдувом двери, для более долгого срока хранения яиц в дверце (конечно это была шутка, хотя доля истины тут есть..)
