Ингредиенты:
Лосось/форель/семга – 200 гр
Свежий/замороженный горошек – 100 гр
Огурец – 100 гр
Салатные листья – 20 гр
Шпинат свежий – 20 гр
⠀
Для соуса:
1 ст.л. сока лимона
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. зернистой горчицы
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
⠀
Приготовление:
Рыбу запечь в духовке при 180 С, 15 минут. Остудить.
Горошек, не размораживая, отварить в кипящей воде в течение 4 минут. Слить кипяток и залить горошек ледяной водой. Огурцы нарезать кружочками. Листья салата и шпинат промыть и просушить бумажным полотенцем.
Смешать все ингредиенты соуса и заправить им салат.
Выложить на тарелку лосось и овощи, полить рыбку оставшимся соусом.
Почему я считаю это блюдо идеальным?
В сочетаемости ингредиентов и их пропорциях!
- Красная рыба – источник белка и полезных Омега 3 жирных кислот.
- Зеленый горошек – в 50% приходится на витамин С, 15% принадлежат витамину А, 33% занимает калий, плюс в состав входит вещество — лизин, нормализующее работу сердца и сосудов.
- Шпинат и листья салата - содержат хлорофилл и улучшает микроциркуляцию, препятствуют сгущению крови и жёлчи.
- Огурец - всего 100 грамм мякоти содержат 177% суточной нормы кремния, который необходим для образования коллагена.
- А два вида уксуса – принесут все минералы исходных продуктов, плюс будут способствовать нормализации пищеварения и подкармливать наш микробиом.
⠀
Приятного аппетита с #кухня_никули !
Понравился рецепт - подписывайтесь, ставьте лайк, все самое интересное еще впереди!
