Приветствую! Меня зовут Катя, и здесь пишу о кофейном мире простым языком. Присоединяйся на канал прямо сейчас :)
В недавней статье писала про то, как посетила в Москве «Смарт Кофе» и их обжарочный цех. Внизу оставлю ссылку на этот текст.
Домой доставила разные зёрна от «Смарт Кофе». Но до того как начну описывать вкусы, поведую про их молоко.
Оказывается, у них собственное молоко. Нет, местные не работают в один день бариста, в другой фермерами. Просто одна из девушек в команде «Смарт Кофе» и занимается производством и продвижением фермерского молока «Майти Милк».
Её зовут Ольга Мелик-Каракозова. Она заинтересована в идеальной чашке кофе на пастеризованном молоке. В интернете есть интересная статья про большой кофейный опыт у Ольги.
Так-то Мелик-Каракозова является четырехкратной чемпионкой России среди бариста, двукратной чемпионкой по завариванию кофе и серебряной призёркой международного конкурса обжарщиков. А в «Смарт Кофе» Ольга отвечает за ассортимент кофе и его обжарку.
Вернёмся к зерну.
До того, как описывать ощущения от каждого отдельного зерна, скажу, что весь кофе от «Смарт Кофе» имеет плотный и насыщенный вкус. Часто бывает, что приобретаешь какие-то зерна. В части чувствуешь отчётливо вкус, а в другой просто какая-то вода. Это не про «Смарт Кофе». В каждой пачке явный вкус.
Бразилия Фернандо Хэрингер. На упаковке вкусы: цветы, жасмин, персик. Заваривать решила в аэропрессе. При приготовлении не появилось горечи. Во вкусе получились цветы и скорее нектарин, чем персик, а вот жасмин был не ярко выражен.
Бразилия Лала Содре. На упаковке вкусы: портвейн, ежевика, грецкий орех. Заваривала также в аэропрессе. Лала Содре ярче во вкусе, чем Фернандо Хэрингер. Букет зерна так и можно описать, как ягодно-ореховый. Впервые, где написан алкоголь во вкусе, мне понравился кофе.
Также у меня в наличии имелись 2 Сальвадора и Кения. Но об этом напишу в другой статье.
Здесь оставляю ссылку на 1 статью про цех «Смарт Кофе». Как там и где это находится, всё в первом тексте.
Подписывайтесь на канал, чтобы узнавать всякую информацию о кофе!
