Рецепт проверенный и очень простой!
И так, нам понадобятся:
- свежие огурчики
- соль
- сахар
- уксус
- семя кориандра
- семя горчицы
- лавровый лист
- черный перец горошек
- зубчики чеснока
- зонтики укропа
- лист смородины
- лист дуба
- корень хрена
- острый стручковый перец
Первым делом моем и замачиваем наши огурцы в ледяной воде, не менее чем на 2 часа!
За это время готовим все наши специи. Сегодня мы солим в 1,5 литровых банках с винтовой крышкой. На одну банку берём примерно такое количество специй
Всё что нужно помыть, моем и всё вместе заливаем кипятком минут на 5.
Банки стерилизуем и раскладываем туда специи.
С огурцов сливаем воду, обрезаем "попки" и заливаем кипятком на 15 минут.
Раскладываем огурцы по банкам и снова заливаем кипятком на 15 минут.
За это время варим рассол: на литр воды я кладу 1 ст. ложку соли и 3 ст. ложки сахара. На 4 1,5л банки мне хватило 3 л рассола.
Сливаем кипяток с банок и сразу заливаем горячим рассолом. Кипятим крышки 5 минут. Добавляем в банки уксус 70% - на 1,5л банку, 1,5 ч ложки.
Доливаем рассола до самого краешка и сразу закручиваем горячую крышку.
Переворачиваем банки на полотенце, укутываем и оставляем до полного остывания. Затем убираем в тёмное, прохладное место.
Приятного Вам аппетита!
