Вчера собрала урожай красной смородины и решила испечь немного маффинов на завтрак.
Для аромата добавила несколько ягод клубники, лимонной цедры и корицы. Верх украсила хрустящей корочкой с ароматами ванили и лимона. Получились бесподобные маффины!
Смородину можно заменить на другие ягоды по вашему вкусу. Можно использовать и замороженные, но нужно будет их заранее разморозить и слить лишнюю жидкость.
Нам понадобится на 6 маффинов:
🧁 80 г сахара
🧁 115 г муки
🧁 цедра 1/2 лимона
🧁 щепотка соли
🧁 1 ложки разрыхлителя
🧁 1/4 ч ложки корицы
🧁 25 мл растительного масла
🧁 60 мл натурального йогурта
🧁 1 яйцо
🧁 сок 1/4 лимона
🧁 100 г красной смородины
🧁 1/2 пакетика ванильного сахара
Для крошки:
🧁 15 г муки
🧁 2 ст ложки сахара
🧁 15 г сливочного масла
🧁 1 ч ложка цедры лимона
🧁 1/2 пакетика ванильного сахара
Приготовление:
👉 Делаем сначала крошку, перетирая все ингредиенты руками. Убираем крошку в холодильник
👉 Разогреваем духовку до 200 градусов
👉 Для теста перетираем сахар с цедрой лимона.
👉 В муку добавляем разрыхлитель, корицу и соль, смешиваем. Добавляем в мучную смесь сухие ягоды, перемешиваем. Добавляем сахар с цедрой и ванильный сахар и перемешиваем все сухие ингредиенты
👉 В отдельной миске смешиваем все жидкие ингредиенты: йогурт, масло, яйцо, лимонный сок.
👉 Соединяем жидкие и сухие ингредиенты. Перемешиваем, чтобы не было комочков
👉 Формы для выпечки смазываем маслом, выкладываем тесто, посыпаем сверху холодной крошкой.
👉 Выпекаем кексы 20 - 25 минут.
Остужаем маффины и подаем к завтраку. Они мягкие, рыхлые, очень ароматные. Рекомендую приготовить👍
Приятного аппетита❤️
