1. Старайтесь не брать картошку с множеством повреждений. Любая ранка на кожице означает, что корнеплод может быть заражен микробами или фитоболезнями.
2. Не покупайте картофелины с гнилью. Это признак фитофтороза. Внешне поражение может казаться небольшим, но внутри корнеплоды будут полностью гнилыми, и их придется выбросить.
3. Чтобы узнать, есть ли в корнеплоде нитраты, надавите ногтем на кожуру. Слышите характерный треск? Тогда покупайте! А вот если ноготь входит в мякоть, как в мыло, ищите другого продавца.
4. Еще один способ проверить картошку на нитраты - разрезать один клубень. Если из разреза обильно сочится влага, то продукт точно будет вреден для вашего здоровья.
5. Никогда не употребляйте в пищу позеленевшие клубни. В них много яда соланина. В больших количествах он вызывает расстройство нервной системы, обмороки, одышку, диарею, тошноту и рвоту.
6. Если на клубнях заметны участки с мелкими круглыми дырочками, то на них успел попировать проволочник. Если же видны борозды, заполненные землей, то картошку поели личинки майского жука. Такие клубни лучше не покупать.