Карвинг – украшение блюд искусно нарезанными фруктами – происходит из дальневосточной культуры. Это древнее искусство, с помощью которого японские гейши очаровывали своих клиентов.
Карвинг давно перекочевал в европейскую культуру – сегодня ни один уважающий себя ресторан не обходится без карвинга, когда накрываются праздничные столы.
Однако недавно появилась новая тенденция, давшая ещё одно направление карвингу – украшение тортов вырезанными фруктами и ягодами.
Полюбуйтесь работами Даниэле Баррези – дизайнера по резьбе из фруктов, уроженца Италии, который сейчас живет в Сиднее (Австралия).
Молодой итальянец был не раз отмечен наградами на конкурсах карвинга, он всемирно известен своими необычайными художественными способностями к резьбе из фруктов, овощей, сыра, арбузов и тыкв, и даже мыла!
Проведя большую часть своей жизни в маленьком прекрасном городке в Италии, Даниеле вдохновлялся его видами, старинной культурой итальянской глубинки. «Когда я касаюсь своего ножа, мой разум отдается сердцу и передается прямо в руки, придавая овощам и фруктам различные формы. Это – мое личное волшебство, в котором я – всесильный волшебник», – говорит Даниэле Баррези.
Его мечта – однажды устроить свое собственное телешоу, демонстрирующее искусство карвинга, чтобы показать свое искусство и научить ему большую аудиторию по всему миру.
