Добрый вечер, уважаемые читатели. В одной из публикаций в своем блоге я рассказывала, что большую часть своей сознательной жизни я прожила на Украине и потому знаю много рецептов соления сала и некоторыми из них я с Вами уже делилась, а именно как солить сало быстро сухим посолом, как посолить сало за трое суток мокрым посолом, как посолить сало рулетиками. А сегодня я расскажу Вам еще один рецепт засолки сала.
Для приготовления потребуется:
Сало (грудинка без косточки) - 300 г
Соль - 2 ст. л.
Лавровый лист - 4 шт
Гвоздика - 10 шт
Перец черный горошек - 10 шт (можно и больше, как Вы любите)
Перец душистый - 5 горошин (можно и больше, как Вы любите)
Чеснок - 1 головка
Луковая кожура от 10 луковиц
Паприка - 1 ст. л. желательно в хлопьях
Перец черный молотый - 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Сало нарезаем крупными кусками и плотно укладываем в емкость. лавровый лист, перец душистый, перец горошком, гвоздику, 2 зубка чеснока раскладываем на сало.
2. Готовим рассол на 1 литр воды кладем 2 столовых ложки соли (много не будет, сало лишнего не возьмет) и завариваем луковую кожуру до появления насыщенного цвета.
3. В емкость с салом наливаем кипящий рассол так чтоб он покрыл сало полностью.
4. На сало кладем пресс так, чтобы оно осталось покрыто рассолом и оставляем на сутки в комнате.
5. После вынимаем сало из рассола, укладываем его на пищевую пленку. и засыпаем его натертым на крупной терке чесноком а сверху смесью перца и паприки на 2 суток убираем сало в холодильник (но не в морозилку).
Сало готово! Его можно убирать в морозильную камеру и наслаждаться вкусной едой. Сало получается очень вкусное с мягкой шкуркой и легким привкусом копчености.
Приятного аппетита!
Если у вас есть какие-то вопросы, и вы хотите поделится своим мнением - пишите. Всегда буду рада пообщаться.
Подписывайтесь на мой канал и вас ждет еще много рецептов вкусных блюд которые быстро и просто готовятся.
