В каждой сфере есть свои хитрости и приемы, которые приносят больше прибыли.
Владельцы ресторанного бизнеса знают массу хитростей, чтобы привлечь посетителей и заставить их оставить в заведении больше суммы, на которую те рассчитывали. Некоторые из них вы замечали сами, а некоторые — не совсем очевидны. Вот небольшой список уловок, на которые чаще всего вы попадаетесь.
Большие тарелки
Такая уловка делает блюда более привлекательным для посетителя. Так же, согласно наблюдениям, при поедании пищи с большой тарелки не приходит чувство насыщения, так как визуально мозг воспринимает большую тарелку и маленькое блюдо на ней. Так что, скорее всего, вы закажете еще одно блюдо.
Бесплатные закуски
Часто такую хитрость используют в барах, выставляя на стойку бесплатные орешки или сухарики. Делается это не просто так: соль вызывает дополнительное чувство голода и жажду.
Необычные названия и внешний вид
Во многих ресторанах самым обычным блюдам дают настолько оригинальное название, что вам хочется его заказать. Это маркетинговый ход. Ну, а если блюдо действительно необычно выглядит, то конечно вы его закажете, хотя б ради интереса или фото в соцсетях.
Акцент в меню на более дорогие блюда
Обычно они выделены рамкой и находятся сбоку или внизу страницы. Вы не сразу, но обратите на них внимание, даже не поняв этого. А там уже, скорее всего, будет использован прием с названиями, о котором мы говорили выше. Так же к таким позициям в меню прилагается очень аппетитное фото.
Блюдо от шефа
Ошибочно вы можете считать, что раз блюдо от шеф-повара, то оно самое сложное и вкусное. В некоторых случаях это действительно так, но в основном это просто очередная хитрость ресторана. Ведь как достойно звучит «блюдо от шефа».
Чек отдают на оплату мужчине
Опытные официанты знают, что ни один мужчина не хочет ударить в грязь лицом перед дамой и оставит щедрые чаевые за ужин. Скорее всего, он даже не будет смотреть на ценник каждой позиции.
Если вам понравилась статья, ставьте нам "лайк". Еще больше интересного и познавательного - на нашем сайте news.noteru.com
