5966 подписчиков

Греческий хумус

7 июля 20207 июл 2020

1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Приготовление:

Упоминания хумуса встречаются в исторических источниках практически любой страны Средиземноморья и Ближнего Востока. Многие страны до сих пор оспаривают право называться родиной хумуса, но каждая страна продолжает готовить данное блюдо в по-своему. Традиционный греческий хумус – это здоровый перекус, который содержит большое количество растительных белков и витаминов группы В. Употребление хумуса в пищу способствует улучшению работы мозга и нормализации уровня сахара в крови. Поэтому хумус является универсальным блюдом и используется как самостоятельно, так и как соус или заправка для других блюд.

Ингредиенты:

нут – примерно 200 г;

тахини – 2 ст. л;

соль – 1 ч. л;

сок одного лимона;

зира молотая – 0.5 ч. л,

сода – 0,5 ч. л;

чеснок – одна долька;

100-150 мл воды или овощного бульона;

80 мл оливкового масла.

Приготовление:

1. Замочить в воде нут на ночь.

2. Утром промыть его и отварить в воде с содой до того момента, как нут станет мягким, примерно полчаса. После слить воду и промыть нут в холодной воде. Пока промываете, часть шкурок сама всплывет вместе с водой.

3. Затем в блендер добавлить чеснок, соль, сок лимона, воду или бульон, зиру, оливковое масло, тахини и нут и тщательно взбить. Секрет кремового хумуса в том, что взбивать нужно чуть дольше! Если вам кажется, что хумус получается слишком густой – добавьте больше воды или бульона.

При подаче обязательно полить нут оливковым маслом, все остальное по настроению: острый чили, кедровые орешки или, как на фото, празднично украсить жаренным нутом, овощами, оливками, мягким сыром, зеленью и лимоном.