Бүген глютен турында сөйләшик!
Ни өчен кешеләр глютенсыз диета турында күбрәк сөйлиләр, һәм кибетләрдә күбрәк продуктлар глютенсыз?
Глютен, глютен (лат. Клей) - ярма үсемлекләре орлыкларында, аеруча бодай, арыш һәм арпада сакланган протеиннар төркемен берләштерүче төшенчә. Глютен -
Шуңа күрә, югарыда телгә алынган ярмалар булган бар нәрсә автоматик рәвештә глютенлы продуктлар исемлегенә керә.
Болар - бодай, арыш, арпа боткасы, бу ярмадан он, һәм төрле пешерү вариантлары, икмәк, макарон һ.б.
Глютен җитештерүдә киң кулланыла:
- икмәк продуктлары һәм төрле камыр ризыклары;
- * макарон;
- * барлык төр колбаса;
- * кондитер ризыклары;
- * ярымфабрикат продуктлары - ашамлыклар, кәбестә виноградлары, ашамлыклар, боткалар һ.б .;
- * сөт сырлары һәм йогуртлар, конденсацияләнгән сөт, туңдырма, сабыйлар өчен катнашмалар;
- * порошокларда һәм кубларда;
- * сәнәгать ашлары;
- * фри бәрәңгесе;
- * консервланган балык һәм ит;
- * соя продуктлары;
- * пешерүнең барлык төрләре;
- * соус, майонез һәм кетчуп;
- * минераль һәм витаминлы өстәмәләр
- Бу элементны эчемлекләрдә дә табарга мөмкин:
- * Пепси һәм Кока Коул;
- * гранул чәйләр;
- * кофе мизгелләре;
- * татлы сода;
- * сыра;
- * көчле дистиллланган спирт
- Глютен кайбер халыкларда ашкайнату проблемаларын китерергә мөмкин, чөнки аның уникаль аминокислота структурасы эчәкдәге ашкайнату ферментларына комачаулый ала.
- Глютен бушлай продуктлар:
- * табигый сөт һәм аннан продуктлар;
- * йомырка;
- * гөмбә, җиләк, җиләк-җимеш;
- * Яңа балык һәм ит тозсыз һәм тәмләткечсез;
- * барлык төр үсемлекләр;
- * гайка, орлык;
- * карабодай, тары, дөге;
- * кипкән җимешләр;
- * компот, сок, чәй, табигый кофе;
- * бал
- Глютенга (селия авыруы) ачыктан-ачык түземсезлегегез булмаса да, глютенлы продуктлар сезнең эчәкне әкренләп юк итәләр.
- Тагын бер популяр сорау, ләкин солыда глютен бармы?
Чиста солы глютенсыз һәм глютенга түземсезлеге булган кешеләр өчен куркынычсыз.
Ләкин солы глютен белән еш пычрана, чөнки алар бодай, арыш һәм арпа кебек глютен булган бөртекләр белән эшкәртелә ала.
Әлбәттә, һәрвакыттагыча, барысы да чагыштырмача һәм продукттагы матдә күләменә бәйле. Шуңа күрә, мин композициягә игътибар итергә һәм глютен күп булган ризыклар куллануны киметергә тәкъдим итәм. Яки, бәлки, аны бөтенләй ташлап, тәнегезнең торышын күзәтегез!
https://zen.yandex.ru/media/id/5ea112490596fe5c973010a2/gliuten-5eb273e9ad13e751c101b701