Мягкие и аппетитные кабачковые блины с начинкой из семги.
Блюдо, которое готовится легко и отлично подойдет для завтрака.
Подготовим необходимые ингредиенты.
Кабачок лучше брать молодой, поскольку он более нежный и еще не имеет твердых семян.
Кожуру с него можно не счищать, но если вы взяли зрелый, то необходимо очистить кожицу и удалить семечки.
1. Кабачок тщательно моем, обрезаем края.
2. В глубокую посуду натираем кабачок на крупной терке, сок из него можно не отжимать.
Кабачок можно натереть и на мелкой терке, масса при этом будет более однородной. Но мы хотим, чтобы чувствовались кусочки кабачка.
3. Добавляем соль и сахар. Вбиваем два яйца. И все хорошо перемешиваем.
Можно яйца с сахаром и солью взбить отдельно, а затем влить в кабачки.
4. Соду смешиваем с кефиром комнатной температуры и выливаем в кабачковую смесь.
5. Высыпаем частями муку, размешиваем до однородности и смотрим, чтобы масса получилась чуть гуще, чем на простые блины (консистенция густой сметаны).
6. Добавляем 2-3 ст.л. растительного масла.
7. Все еще раз тщательно вымешиваем и даем тесту постоять-отдохнуть 10-15 минут.
8. Хорошенько разогреваем сковороду.
Лучше взять с антипригарным покрытием, но если у вас обычная сковородка, то смажьте ее подсолнечным маслом.
9. Половником наливаем небольшое количество теста и очень быстро распределяем по всей поверхности тонким слоем.
10. Выпекаем на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
11. Затем аккуратно переворачиваем и печем еще 1-2 минуты.
- Готовые блинчики складываем на тарелку.
12. Половину блинчика намазываем сливочным сыром, посыпаем мелко нарубленным укропом, кладем ломтики рыбы.
13. Заворачиваем в рулет.
Рулетики можно есть целыми, не нарезая, а можно разрезать на порционные кусочки, украсить и подать на праздничный стол.
Подписывайтесь на канал «Иринка Поваринка» и готовьте вместе со мной!
Читайте также: