Многие диетологи учат нас: «есть жареное вредно». И тем не менее жареная пища любима многими, ее подают почти во всех ресторанах и готовят дома на кухне. Давайте разберемся более детально - насколько вредна жареная еда, и есть ли от нее польза?
Для начала стоит понимать, что жареные в масле продукты становится более калорийными, это факт. Для наших далеких предков, которые жарили пущ на кострах, это было скорее плюсом - калорий сильно не хватало, их нужно было как можно больше. Но в современном мире, где ожирение встречается на каждом шагу, а человек часто видеть малоподвижный образ жизни - высокая калорийность - это то, о чем следует знать, помнить и контролировать.
Большую роль играет способ приготовления жареной еды. Если использовать продукты низкого качества и не первой свежести, то жарка замаскирует эти недостатки, но пользы от такого блюда будет немного - одни калории и канцерогены. Но если брать качественные продукты и правильно их готовить - то картина изменится.
Жарить лучше на масле растительном - в жирах животного происхождения содержится холестерин и трансжиры, вредные для здоровья. Но не любое растительное масло подойдет. Для жарки лучше всего подходит пальмовое масло - оно способно выдерживать высокие температуры без образования тех самых канцерогенов. Пальмовое масло не «горит» на сковороде, не портит вкус и запах блюда.
Еще один интересный и немаловажный факт о жареном: в жареном мясе и курице содержится кофермент Q, необходимый для здоровой работы наших органов с высокой тратой энергии. И главным таким работающим на износ органом является сердце. Правда, этот компонент содержится не только в жареном мясе: больше всего его в красном пальмовом масле, чуть меньше в маринованной селедке.
У жареного есть и другие преимущества. Жареная еда усваивается лучше и полнее, она более чистая с точки зрения наличия бактерий, микробов и гельминтов, чем сырая еда или запеченная в золе.
Так что не стоит совсем отказываться от жареного, то и злоупотреблять им, конечно же, не стоит.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и пишите свое мнение в комментариях.
