Итальянская паста – универсальный продукт. Это и многогранный инструмент в руках поваров и кулинаров, и очень нужный нам продукт.
Причина №1. Паста делает нас счастливыми
Во время варки итальянской пасты (разрешите далее пару раз назвать их «макароны» для разнообразия) образуется большое количество аминокислоты – триптофана. Она через кровь поступает в мозг и преобразуется в серотин, гормон счастья. В итоге мы чувствуем себя счастливыми. К тому же триптофан улучшает сон и даже избавляет от некоторых форм депрессии. И витамины группы B, которые также в большом количестве содержатся в макаронах, помогают справиться со стрессами.
Причина №2. Паста даёт нам энергию
Макароны – щедрый источник энергии, благодаря высокому содержанию в них углеводов (ценность углеводов состоит в том, что, расщепляясь, они обеспечивают наш организм энергией). В силу того, что углеводы, входящие в состав макарон, медленные и сложные, они на длительный период обеспечивают организм энергией, а также дают ощущение сытости на большой временной отрезок. В сочетании с витамином B1, который снижает усталость, макароны становятся поистине мощным энергетиком.
Причина №3. Паста помогает нам худеть
Есть устойчивое мнение – из-за употребления макарон можно поправиться. Пора опровергнуть это заблуждение! Для начала нужно понять, что не все виды макарон одинаково опасны для фигуры: макароны группы А (приготовленные из твёрдых сортов пшеницы) рекомендуются специалистами как наиболее качественные и диетические, а макаронные изделия группы Б и В (из мягких сортов пшеницы) способствуют появлению лишнего веса (они более калорийны и к тому же, как выяснили ученые, повышают аппетит).
У правильных макарон (группы А) энергетическая ценность составляет 270-360 ккал на 100 г сухого продукта, а если их сварить, то калорийность снижается примерно в 2 раза. К тому же содержание жиров в макаронах минимальное.
То есть, если вы сварите пасту и в готовом блюде не будете использовать жирные соусы и гарниры, получите полезное и сытное блюдо. Оно надолго обеспечит вас энергией, избавит от чувства голода и за счет содержания клетчатки ускорит метаболизм, что также положительным образом скажется на вашей фигуре.
… в 1770 году слово «макароны» имело в Англии особое значение, означающее совершенство и элегантность. Выражение «Это — макароны» (that’s macaroni) применялось, чтобы описать что-нибудь исключительно хорошее.
Причина №4. Паста сохраняет нашу молодость
Любопытно, что макароны спасают нас не только от преждевременного старения, но даже от его внешних признаков. А всё потому, что в составе макаронных изделий невысокое количество натрия: его достаточно для того, чтобы помогать организму усваивать углеводы, но при этом нет избытка, который мог бы ускорить процесс старения организма. К тому же в макаронах содержится витамин Е, предотвращающий появление морщин и иных признаков старения кожи, не зря же его называют витамином молодости и красоты!
Причина №5. Паста обладает детокс-эффектом
Итальянская паста богата растительной клетчаткой. Сама по себе она не усваивается, но отлично впитывает и выводит из организма отработанные вещества, соли тяжёлых металлов и токсины. К тому же благодаря содержащейся в макаронах клетчатке улучшается работа пищеварительной системы в целом. То есть макароны эффективно помогают очищению организма.
Причина №6. Паста обогащает нас необходимыми витаминами и микроэлементами
Паста снабжает организм калием, марганцем, железом, фосфором, никотиновой кислотой и т.п. Все это необходимо для нормальной работы нашего организма.
Причина №7. Паста полезна для детей
Когда дети растут, им нужно много энергии, а значит паста – их полноценная еда.
Педиатры рекомендуют для детей макароны только из твёрдых сортов пшеницы. Знакомить малышей с этим продуктом можно по достижении ими 1 года, не ранее. Важно не перегружать неокрепшую пищеварительную систему ребёнка. Ему достаточно есть пасту 2 раза в неделю, если это, конечно, не итальянский ребёнок.
Обещанные ссылки на рецепты
Макароны по-флотски – классическое блюдо советской домашней кухни. Рецепт этого блюда появился примерно в 50-е годы XX века, и с тех пор оно стало одним из любимых в СССР. Простое, недорого, сытное, что еще нужно для популярности? Ах, да, вкус! Макароны по-флотски - очень вкусное блюдо, когда вы готовите его их хорошего мяса и правильных макарон.
Салат из пасты с кукурузой и тунцом получается очень вкусным и сытным, его можно подавать как основное блюдо ужина. Постарайтесь использовать в рецепте этого салата именно свежую кукурузу – консервированная слишком сладкая.
Ракушки с грибами и маслинами – блюдо эффектное. Паста в виде больших ракушек превращает обычное блюдо в изысканно-праздничное. К тому же, съедается меньше. Каждая ракушка наполняется небольшим количеством начинки, и подается по 3-4 шт. на 1 порцию. Вполне диетично.
К пасте с камамбером и нектаринами можно подать салат из тонко нарезанного фенхеля с красным луком и оливковым маслом или микс из листьев зелёного салата, заправленного смесью лимонного сока и оливкового масла – получится целый обед.
Паста с рикоттой может выглядеть по-разному. Рикотту можно использовать как ингредиент для соуса к пасте, так и в качестве одного из ингредиентов начинки для пасты. В последнем случае рикотта хорошо смотрится и тортеллини и равиоли, например, со свеклой, в больших трубочках каннелони и в пасте-запеканке – лазанье.
Паста со стейком, перцами, баклажанами и сладким луком – одновременно и горячее, и закуска, и гарнир. Три в одном. И очень вкусно.
Уверены, песто из брокколи вы еще не готовили. Но фарфалле с песто из брокколи поможет исправить это «досадное недоразумение». Возможно, что такое необычное песто станет вашим любимым дополнением к блюдам.
Больше рецептов с итальянской пастой см. здесь.
