Раньше я настороженно относилась к соседству фруктов и овощей в одном блюде.
Но когда соблюдён баланс вкусов и ингредиенты подобраны так, чтобы подчеркнуть достоинства друг друга получается очень достойно и ярко.
Как в этом салате, на мой взгляд.
Слива и нектарин освежают привычное сочетание томатов с сыром и зеленью.
На трех человек потребуется 3 горсти салатных листьев, 2 средних томата, 2 маленькие сливы, 1 крупный плотный нектарин, 200 грамм молодого сыра. Взяла смесь сулугуни и адыгейского.
Для заправки 5 столовых ложек оливкового масла, 1 неполная столовая ложка горчицы, 0,5 столовых ложек бальзамического уксуса, по половине чайной ложки соли и перца.
Первым подготовила сыр: его нужно нарезать кубиками среднего размера.
Далее, смешала все ингредиенты для заправки и положила туда сыр, отставила.
В это время порвала салатные листья руками, помыла и нарезала томаты, сливы и нектарин удобными для еды ломтиками.
Салатные листья распределила по тарелкам, немного добавила заправки.
Живописно разложила овощи и фрукты, между ними кусочки сыра и сверху еще полила заправкой.
