Моя Кулинарка

Скопилось у меня много белков, оставшихся после заварных кремов для булочек и тортиков или крем-брюле. Да я уже сама не помню после чего. Занимают место в холодильнике. Белки являются естественным разрыхлителем, поэтому когда не хочется возиться со сложными рецептами, можно испечь великолепные воздушные кексы, именуемые финансье. Их можно разноообразить различными добавками. В этот раз мёд, но классический набор ингредиентов таков: 4 белка 50 грамм пшеничной муки 115 грамм сахарной пудры или мелкого...

Дожди у нас зарядили с грозами, супчика хочется согревающего, а для лучшего эффекта добавила ещё согревающие специи: имбирь и чили. Сам суп готовится очень быстро. Для 6 порций: Головка цветной капусты на 1 кг Чеснок 2 зубчика Креветки очищенные 20 шт (Ребенок креветки категорически не ест, ему колбаса) 1 см корня имбиря 1 острый перчик Зелень петрушкИ Соль, перец, оливковое масло Цветную капусту разделила на соцветия, кочерёжку разрезала некрупно, чеснок разделила на 4 лепестка. В двух столовых ложках оливкового масла обжарила 1 зубчик чеснок до появления аромата...

Сейчас, когда сладкие помидоры чери продаются за 60 руб за 250 грамм самое время делать такую пасту. В принципе, можно обойтись только помидорами и чесноком, но где помидоры, там желателен базилик и сыр, а ещё у меня был хвостик перца Чили и оливки. Итого, в дело пошли: 300 грамм пасты 250 грамм помидоров чери 2 зубчика чеснока 10 оливок хвостик перца Чили 30 грамм тертого сыра 4 веточки базилика оливковое масло Помидоры помыла, разрезала на половинки, зубчики чеснока очистила и раздавила. Чили очистила от семян, нарезала полукольцами, листья базилика оборвала, крупно порезала...

Всегда незаслуженно обделяла вниманием эту рыбку, но тут решила попробовать. Оказывается мясо у него плотное и костей немного, вообщем я осталась довольна. Приготовила ее с томатным соусом. На 3 рыбных тушки взяла 2 зубчика чеснока, 1 стебель сельдерея и 600 грамм консервированной томатной мякоти. Чеснок измельчила, стебель сельдерея нарезала некрупными полукольцами и обжарила...

У нас в магазине продаётся мясо с названием "для стейков" без упоминания из какой части. На соответсвующий вопрос мне ответили "откуда я знаю, я его не разделывала". Купила, натерла солью и перцем, обжарила по 2 минуты с каждой стороны, далее 5 минут в духовке на 180 градусах и 5 минут отдыха под фольгой. На гарнир отварила молодую картошку в мундире и для красивого цвета ещё сделала пюре из зелёного горошока...