Подпишись на наш 👉 TikTok 👈
Профитроли с кремом — это французские булочки или пирожные с различными начинками. Приобщимся к международной кухне?
Выпечка «Профитроли с кремом». Ингредиенты:
мука — 1 стакан;
яйцо — 4 штуки;
вода — 1 стакан;
сливочное масло — 100 грамм;
соль на кончике ножа.
Для крема:
2 неполных стакана молока;
2 яйца;
1 стакан сахара;
2 столовые ложки муки;
2 чайные ложки сливочного масла;
ваниль.
Выпечка «Профитроли с кремом». Приготовление.
Профитроли пекутся из заварного теста.
Взбиваем 4 яйца.
Берем ровно 100 грамм сливочного масла.
Добавляем воду и соль, доводим до кипения. Снимаем с огня и постепенно всыпаем муку, постоянно помешивая.
Массу ставим снова на огонь, не забывая постоянно помешивать, до получения однородной консистенции.
Снимаем с огня, охлаждаем. Понемногу вливаем заранее взбитые яйца.
Противень смазываем холодной водой и выкладываем тесто чайной ложечкой. Удобнее кондитерским шприцом. Выпекаем 20 — 25 минут при 200 градусах. Остывать оставляем в духовке.
Теперь делаем крем:
яйца и муку взбиваем до исчезновения комков.
Молоко и сахар нужно вскипятить и горячими влить в яичную массу, помешивая.
Общую смесь ставим на огонь до загустения, не забывая постоянно помешивать. В готовый крем добавляем сливочное масло и ваниль. В остывшие пирожные кондитерским шприцем вливаем крем. Выкладываем на тарелку, поливаем растопленым шоколадом.
