Теплый летний овощной салат с молодыми брокколи и картофелем

Преимущество этого овощного салата в том, что он подходит для подачи как в горячих, так и в холодных условиях. Вы можете подавать его как гарнир к мясу, а также как отдельное вегетарианское блюдо.

Вы можете выбирать комбинацию овощей в соответствии со своими собственными вкусами и идеями.

Каждый может стать кулинарной знаменитостью, которой восхищаются, хотя бы на «домашнем поле».

• Объем по ингредиентам на 6-8 порций.
• Время подготовки 30 минут.
• Время готовки 33-44 минуты при 180/200 ° C.

Ингредиенты:

1. 600-700 гр картофель;
2. 2-3 шт лук;
3. 2-3 шт морковь;
4. 2-3 шт стебель сельдерея;
5. 2-3 шт брокколи;
6. 2-3 шт зеленый сладких перец;
7. Свежий перец халапеньо - по вкусу;
8. 3-4 головки чеснока;
9. Специя Тмин - 1 ст. ложка;
10. Поваренная соль и черный перец - по вкусу;
11. Сливочное и растительное масло;
12. Специи Карри - по вкусу.

Разрезаем картофель на 4-6 частей и отвариваем с небольшим количеством соли и тмина.

Нарезаем морковь, лук и чеснок. Тушим все в растительном масле.

Нарезаем (примерно 10-12 мм длиной) брокколи и стебли сельдерея. Так же нарезаем перец халапеньо.

Добавляем нарезанную зелень с перцем к тушеной моркови с луком.

Слегка подсолите.

Перемешайте и тушите до тех пор, пока объем овощей не уменьшится примерно на 50%.

Нарежьте зеленый перец.

Теперь добавьте нарезанный зеленый перец в сковороду и тушите 3-4 минуты. Мне нравится степень готовности, когда слегка хрустит во рту.

Теперь дело дошло до вареного картофеля, черного перца и специи карри. Добавить к тушенным овощам.

Все перемешать, выложить кусочки сливочного масла и подрумянить в духовке, нагретой до 180-200 °С в течении 30 минут.

Готовое блюдо, по желанию, можно украсить петрушкой.

Готовый овощной салат, поданный с жареной курицей, порадует каждого, даже самого требовательного гурмана.