Примерное КБЖУ на 100 грамм:
76,1 ккал; Б - 2,3 г; Ж - 5,6 г; У - 4,4 г.
Ингредиенты:
- баклажаны среднего размера - 2 шт;
- крупный болгарский перец - 2 шт;
- шампиньоны - 400 г;
- свежий чеснок - 3 зубчика;
- кунжутная паста (Тхин) - 60 г;
- черный молотый перец по вкусу;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Запекаем овощи
Разводим костёр, ждём когда угли начнут тлеть и не будет пламени, жар должен быть довольно сильным. Выкладываем на решётку баклажаны, перец, грибы, чеснок (по желанию). Баклажаны обязательно перед запеканием необходимо проколоть зубочисткой. Выпекаем до мягкого состояния и даём немного охладиться до температуры 30-35 градусов.
Собираем салат
Очищаем от шкурки баклажан, мякоть должна хорошо отделяться, нарезаем и помещаем в салатницу. Очищаем от шкурки и серединки перец, также нарезаем. Он не должен хрустеть, внутренняя часть перца должна быть мягкой. Помещаем в салатницу к баклажану. Грибочки нарезаем, не сильно мелко, но и не крупно, соединяем с нарезанными ранее ингредиентами. Если вы запекали чеснок, то меленько его нарежьте и поместите в салат. Заправляем все тхиной, перчим, солим по вкусу и подаем на стол.
Подача
Этот салат очень полезен, в нем нет масел, нет майонеза, сои и других приправ ненатурального происхождения. Тхина – это кунжутная паста, очень полезная для человеческого организма (ее, кстати, не очень сложно приготовить самостоятельно). Печеные овощи не только идеально дополняют мясные блюда, но и способствуют правильной работе вашего организма. Не важно, какое мясо вы приготовите на костре, этот салат идеально подходит и к говядине, и к свинине, курице, индюшке. Кроме того, вам обязательно придётся делать дополнительную порцию, все захотят добавки. Приятного аппетита!
Источник: Салат из печеных на мангале овощей
