Ингредиенты:
- капуста – 2,4 кг.;
- морковь – 300 гр.;
- чеснок – 2 головки;
- лавровый лист – 3 шт.;
- кориандр – 15 гр.;
- перец (горошек) – 5 гр.
маринадная заливка:
- вода фильтрованная – 1 л.;
- сахар – 150 гр.;
- уксус винный – 120 мл.;
- соль поваренная – 30 гр.;
- масло подсолнечное – 200 мл.
🥬Вилок капусты разрезаем на 4 части. Вырезаем кочерыжку и шинкуем полосками шириной пол см.
🥕Морковь очищаем. Нарезаем тонкой соломкой или трём на крупной тёрке. Перемешиваем морковь и капусту
🧄Головки чеснока разбираем на зубцы. Давим зубчики ножом, снимаем шелуху
💦Делаем маринад. Наливаем в сотейник фильтрованную воду, насыпаем сахар, соль. Добавляем чеснок, семена кориандра, лавровые листики и горошины разноцветного перца, наливаем винный уксус, подсолнечное или оливковое масло
🔥Ставим сотейник на огонь, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты
🥣Выливаем в кастрюлю к овощам кипящий маринад, перемешиваем. Перекладываем овощи с жидкостью в 3-х л. банку. Закрываем баночку капроновой крышкой, оставляем на 1 сутки при комнатной температуре в тёплом месте. Затем убираем в холодильник или прохладную кладовку ещё на 2 дня
https://namenu.ru/10192/Bystraya_marinovannaya_kapusta__v_banke_na_3_litra/
