117,1 тыс подписчиков

Киргизский суп с пшеном

25 июня 202025 июн 2020

997

1 мин

Оглавление

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
КАК ГОТОВИТЬ:

Простой и сытный

Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Пшеничный суп». Рецепт его приготовления найден в старой кулинарной книжке про киргизскую кухню. А заинтересовать он может тем, что процесс его приготовления отличается от стандартного. Весь секрет в том, чтобы сначала приготовить поджарку и уже к ней добавлять все остальные ингредиенты.

Спасибо за ваши лайки – ими вы очень помогаете журналу.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

картофель
небольшая морковь
одна луковица средних размеров
мясо (по рецепту идет баранина, но можно и говядину)
томатная паста
чеснок
пшено.

КАК ГОТОВИТЬ:

Для начала нужно приготовить поджарку. Для этого берем наше мясо и режем его на небольшие кусочки.

Теперь нужно взять кастрюлю, в которой будем варить суп, и поставить ее на плиту. Затем, берем порезанное мясо и выкладываем на дно кастрюли. Оно должно немножко поджариться без масла, чтобы вышла лишняя влага. Как только закончили с мясом, и процесс жарки запущен, чистим и нарезаем лук.

Закончив с луком, посмотрите, как обстоят дела с мясом. Если выделившийся сок выкипел, то самое время налить в кастрюлю растительного масла и бросить туда лук. Перемешать все основательно и оставить жариться, приняться за морковь. Ее можно потереть на терке или нарезать кубиком. На терке – проще, но кубик - приятнее.

Если лук слегка подрумянился, самое время добавлять морковку. Всю смесь хорошенько перемешать и жарить минут пять. Теперь самое время для томатной пасты. Ее нужно немного - столовой ложки будет достаточно. Добавив ее в к нашей поджарке, все хорошенько перемешать и жарить еще минуты две.

Залить поджарку водой, но не доливать воду до полной кастрюли, а то не вместятся картошка и пшено. Накрыть кастрюлю крышкой, и ждать, пока закипит вода. А пока это происходит, перебрать и промыть пшено и нарезать картофель.

Как только вода закипела, снять пенку и немного подсолить. Теперь добавить промытое пшено в кастрюлю и дать покипеть минут пять, постоянно перемешивая. Добавить картошку и довести суп до готовности.