А правда, что от красного мяса рак?
Всемирная организация здравоохранения включила переработанное мясо в список продуктов, «определенно» повышающих риск заболеть раком, а красное мясо — «вероятно» повышающих такой риск. ВОЗ поддержали Американский, Британский департаменты здоровья и Международный онкологический фонд.
Что такое красное и переработанное мясо?
Красное мясо — мясо с высоким содержанием белка миоглобина, если проще: мясо, которое в сыром виде красноватого оттенка. Сюда относят говядину, телятину, свинину, ягнятину, баранину, конину и козлятину. А переработанные продукты — это полуфабрикаты: колбаса, сосиски или вяленое мясо.
Что рекомендуют?
ВОЗ сообщила мало конкретного. Ученые проследили статистическую связь между потреблением красного мяса и риском заболеть некоторыми видами рака. В докладе уточнили, что 50 граммов мясных продуктов в день увеличивают на 18% риск развития колоректального рака — толстой и прямой кишки. По их выводам, к канцерогенным веществам относят добавки для продления срока годности или усиления вкуса, которые кладут в готовые мясные продукты.
Нужно совсем отказаться от красного мяса?
Неизвестно. Связь потребления мяса и риска возникновения рака изучена мало. Поэтому эксперты рекомендуют странам задуматься о сокращении потребления переработанного и красного мяса, но не дают строгих указаний для людей.
Если есть красное мясо, то какие шансы заболеть колоректальным раком?
По данным Американского онкологического общества риск рака прямой кишки выше, если в диете много красного мяса и обработанного мяса — колбаски, сосиски. Но нельзя сделать однозначные выводы, потому что риск заболеть зависит не только от того, сколько и какое мясо ест человек, но и от других факторов — курение, ожирение, малоподвижный образ жизни.
Красное мясо всё-таки можно есть?
Если человек в зоне риска по онкологическим заболеваниям, тогда нужно обратить внимание на рекомендации врачей по питанию, основанные на нескольких исследованиях. Но в целом лучше вести здоровый образ жизни, например, основой питания сделать цельнозерновые продукты, есть побольше фруктов, овощей, морепродуктов и пореже употреблять мясо.
