На юге и юго-востоке Китая рыба и морепродукты очень популярны и любимы как китайцами так и иностранцами.Чем ближе выход к морю-тем больше выбор морских деликатесов,достать их проще и они свежее.Ловить их начинают с рассветом,особенно летом-т.к потом очень жарко.В жару людям тяжело работать, а морская добыча быстро портиться.
После того как вытащили сети-морская добыча отправляется в обычные пластиковые ящики.Когда таких ящиков становится достаточно много-лодка возвращается на берег.Ящики с уловом очень быстро перетаскивают с корабля на берег.После этого их грузят по машинам и развозят это морское богатство на рынки и в магазины.
В каком же виде можно купить все эти дары моря?
1)В живом виде.
В Китае практически в каждом крупном магазине есть аквариумы, где ползает и плавает морская и речная живность.Количество аквариумов и разнообразие выбора зависит от размера и марки магазина.
2)На льду.
Такие прилавки со льдом есть и на рынке и в магазинах.Там лежит не только рыба,но и мясо.Это свежая продукция,которую не замораживали,а после того как поймали в свежем виде привезли на рынок или в магазин.
3)В замороженном виде.Но это большая редкость и не принято в Китае.Китайцы считают,что пища должна быть свежей перед готовкой и её нельзя замораживать.
Можно встретить и такую картину.Есть много мелких забегаловок где продают свежие и живые морепродукты.Вы можете их купить и приготовить дома,а можете выбрать то,что вам понравится и вам сразу на месте в вашем присутствии приготовят.
Готовят обычно они очень быстро.Успеваешь только сесть,устроиться поудобней,осмотреться вокруг и уже несут заказ.Кухня в таких заведениях обычно открыта и можно не переживать,что подсунут не наш заказ,а что-то другое.Мы видим как готовят наш заказ и спокойны за его свежесть.
4)В готовом виде.Заказ могут приготовить в заведении для вас или вы можете приготовить сами.На этом фото заведение того типа,где готовите сами-для этого есть кастрюлька и сковородка.Всё это видно на фото.
5)Можете неожиданно их встретить дома))
Вот такого гостя я встретила однажды в своей квартире.Оказалось,что моя соседка -китаянка перед тем как приготовит краба отпустила его погулять.Зачем? Не знаю.Но я уже привыкла ко многим странностям китайцев,поэтому и не спрашивала.
Что могу сказать?Свежие морепродукты и их большой выбор круглый год-это одна из причин,почему мне нравиться Китай.Очень уважаю их позицию,что есть нужно только свежую пищу и нельзя замораживать,а потом готовить.Тут вкус даже криветок,которые я вроде бы много раз ела-совсем другой.Наверное потому что свежие. Морепродукты -это спасение для иностранцев,которые не могут привыкнуть к китайско кухне.Главное попросить,чтобы когда готовили ,то не остро и будет супер.
Спасибо.что дочитали до конца.
