Наверняка все знают о пользе свежей зелени для организма. При этом ее свежесть довольно сложно сохранять долгое время. Но есть несколько лайфхаков хранения свежей зелени. Именно о них мы расскажем ниже.
Хранение в контейнере или банке!
Важно не убирать в холодильник зелень в мокром виде. Конечно, зелень нужно помыть, выложить на салфетки или вафельное полотенце, чтобы оно впитало излишки воды, а затем нарезать или положить целиком в контейнер или банку с плотной крышкой. Зелень не нужно выкладывать слишком плотно. Важно, чтобы было свободное пространство для циркуляции воздуха.
Хранение в пакете для практичных хозяек
Если нет контейнера или свободной банки, то можно использовать обычный полиэтиленовый пакет. Зелень тщательно промывается и перебирается. Если есть подгнившие веточки, то их следует сразу же убрать в пакет, который следует быстро поднять, чтобы в него попало максимальное количество воздуха. Быстро завязываем пакет и убираем в холодильник.
Можно не наполнять пакет воздухом, а лишь сделать в нем проколы. Воздух должен свободно циркулировать.
В пакет можно убирать и не мытую зелень. В этом случае ее следует только перебрать и сложить в пакет. Туда же кладем репчатый лук, разрезанный на 4 части репчатый лук и завязываем пакет. Каждые 4-5 дней луковицу меняем, зелень всю вытаскиваем, а пакет протираем насухо или меняем на новый.
Хранение в воде
Укроп, петрушку, базилик и другую стеблевую зелень можно хранить в банке или стаканов с водой. Для этого необходимо удалить корни, а сам пучок поставить в холодную воду. Листья накрываем пакетом или марлей, смоченной водой. Воду в банке меняем 2 раза в день.
Как правильно замораживать свежую зелень?
Свежую зелень можно заморозить, а при необходимости достать и использовать. Конечно, все травы перебираются, промываются и просушиваются. Далее есть несколько вариантов:
- Небольшие пучки плотно оборачиваются пищевой пленкой и убираются в морозильную камеру. Пучок должен быть из расчета на 1 раз приготовления;
- Измельченную зелень, выкладываем в контейнер для льда и заливаем водой, убираем в морозильную камеру. При необходимости кубики достаем и добавляем в первые блюда;
- Измельченную зелень выкладываем в форму для льда и заливаем оливковым или любым другим растительным маслом, отправляем в морозильную камеру. Если планируется использовать кубики для салатов, то зелень можно заливать нерафинированным маслом. Если же они будут подвергаться термической обработке, то масло нужно брать рафинированное!
Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Оформите еженедельную доставку и получите скидку 10% на всё меню! Доставка – всегда бесплатная, даже за город.
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
