Окрошку считают своим национальным кушаньем многие славянские народы. Состав холодного блюда, которое так приятно освежает, может отличаться. У белорусов популярна зеленая окрошка, в которую, помимо знакомых нам ингредиентов, добавляется охлажденный отвар молодого щавеля. Мы делаем окрошку на квасе или сыворотке (кефире), а белорусы – на щавеле. Попробуйте, отличный вкус – вам точно понравится!
Необходимые ингредиенты на 4 порции зеленой окрошки:
• редис розовый – 250 гр;
• яйца куриные, вареные и остывшие – 5 шт;
• ветчинная колбаска или отваренная говядина – 200 гр;
• огурец крупный – 1 шт;
• щавель – 1 пучок;
• лук зелен, укроп и петрушка – по небольшому пучку;
• вареная картошка – 2-3 шт;
• минералка сильногазированная – 1 стак;
• вода простая для отвара;
• соль и сметана по вкусу.
Приготовление
1. Охлажденные яйца и остывший картофель очистить и покрошить в мисочку одинаковыми кубиками. Таким же размером порезать говядину или колбасу. Помыть, очистить и порезать огурец – как предыдущие продукты.
2. Щавель, тщательно промытый, сложить в сотейник и залить холодной водой. От начала кипения проварить 5 мин, накрыть крышкой и настоять. Затем охладить.
3. У редиски отсечь хвостики, помыть овощи и тоже порезать – например, кружочками, по желанию можно и мельче. Промыть также все сорта зелени и пошинковать.
4. Отправить редис и зеленушку к уже порезанным ингредиентам в миске. Газированную минералку соединить – в отдельной посуде – с охлажденным щавелевым отваром.
5. Залить окрошку, посолить по вкусу и подать на стол со сметаной, украсив колечками редиса или зеленого лука. Приятного аппетита!
Будет интересно:
Соседка дала рецепт окрошечного кваса – теперь едим окрошку только с ним. Вкуснее не бывает!
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал - это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
