Стоит хоть раз попробовать настоящий грузинский сыр сулугуни, и забыть его вкус будет уже невозможно. Многие пытаются найти хоть что-то похожее, но в России это не так-то просто.
Хотя у нас открыто множество грузинских лавок, а производители давно поставили на поток один из самых популярных сыров, отыскать тот самый «правильный» сулугуни сложно.
Каким должен быть сыр сулугуни
У этого сыра должен быть характерный слабосоленый, нежный молочный вкус и несильный кисломолочный запах. Лучше всего выбирать сулугуни именно в рассоле, это гарантирует, что сыр был сделан по всем правилам, он будет дольше храниться, а вкус у него особенно яркий.
Поскольку сыр в основном делают из коровьего молока, он должен быть белого или нежно-молочного цвета. Сулугуни в рассоле обычно продают в форме круга. Присматривайте себе тот, что потолще – они получаются самыми вкусными, ведь чем тоньше этот сыр, тем больше вероятность, что он высохнет.
Когда вы отрезаете кусочек, обратите внимание, течет ли из него молочная сыворотка при нажатии. Если да – значит сулугуни свежий. Посмотрите также на его структуру – она должна быть слоистой.
Чтобы вам не пришлось ехать за этим сыром в Грузию, мы поделимся одним лайфхаком. Хороший качественный сулугуни можно заказать у «Ешь Деревенское», и его доставят к вам домой уже через несколько дней. На этом маркетплейсе продаются только самые свежие и натуральные продукты от фермеров.
Этот сулугуни делают вручную на сыроварне в Московской области. К нему отлично подойдут сладкие помидоры, достаточно их просто нарезать и украсить зеленью. Также с сулугуни делают хачапури и пиццу, а еще можно обвалять его в муке и обжарить.
Заказывайте тот самый сыр на маркетплейсе «Ешь Деревенское», где продаются только свежие и натуральные продукты от фермеров, которые вам доставят домой.
И не забудьте при заказе ввести промокод DZEN, с ним вы получите скидку 500 рублей на первую покупку.