Мясо которое не подлежит быстрой кулинарной обработки, сохраняется в холодильнике. Его надо освободить от бумаги и выложить на пластмассовую или фаянсовую тарелку. Там, где нет холодильника, мясо можно сохранить если обернуть его намоченной в уксусном растворе салфеткой. Кроме того, на дно посуды, предназначенной для мяса, надо налить немного уксуса, а мясо положить на специальную подставку или перевернутую тарелку. Посуду в которой хранится мясо, необходимо закрыть крышкой.
- Есть и другой способ хранить мясо:посолить мясо, сверху выложить нарезанный лук и в таком виде сохранить мясо в кастрюле, накрытой крышкой.
