Хочу дополнить свою статью «Польза зелени для организма. Зеленые коктейли для здоровья и молодости»
Где я беру зелень для коктейлей.
1.Покупаю в магазине. Это могут быть такие распространённые виды зелени, как петрушка, укроп, кинза, салат, и др. те, что есть в продаже и нравятся на вкус.
2.Летом можно использовать зелень, выращенную на огороде или собранную в чистых местах произрастания. Мокрица, крапива, одуванчик, лебеда, ботва свеклы и моркови, кресс-салат, щавель, базилик и др.
3.Вырастить на своем подоконнике или на балконе.
Когда я начала постоянно готовить зеленные коктейли, сразу возник вопрос приобретения зелени. Летом это легко решаемо. А вот зимой, осенью и весной я столкнулась с тем, что зелень в продаже не всегда свежая, или ее нет. Я попробовала выращивать зелень на своем подоконнике. Сейчас очень распространено среди людей, ведущих здоровый образ жизни, выращивание микрозелени.
Микрозелень – это нечто среднее между пророщенными зернами и взрослыми растениями, ростки 3-10 см. В молодых проростках удивительно много растительного белка, хлорофилла, минеральных соединений, клетчатки. Их польза для организма неоспорима.
Я начала экспериментировать, проращивала все, что прорастает. Зерновые (пшеница, рожь, овес, кукуруза, ячмень), бобовые (маш, нут, горох, чечевица), а также зеленая гречка, семена чиа, лен, амарант, семена подсолнечника.
Выращивать укроп, петрушку, кинзу именно для коктейлей довольно проблематично. Они долго всходят и медленно растут. А вот другие виды зелени, такие как семена чиа, лен, семена подсолнечника, пшеница, кукуруза, семена горчицы, семена редиса, семена свеклы уже через 5-10 дней дают урожай, который можно срезать и использовать. На этих видах зелени я и остановилась, тем более, что нет никаких проблем в приобретении семян.
Пшеницу, кукурузу, подсолнечник перед посадкой предварительно замачиваю и проращиваю. Мелкие семена льна, чиа, амаранта, горчицы высаживаю сразу.
Для выращивания микро зелени использую подложки от продуктов и зелени. В качестве основы можно использовать туалетную бумагу, опилки, льняные и джутовые коврики, ватные диски. Я остановилась на том, что мне удобно и доступно – на ватных дисках
Если ватный диск намочить в теплой воде, он легко растягивается и принимает нужную мне форму. Я начинаю с того, что застилаю подложку мокрыми ватными дисками. После этого я ее густо засеваю семенами и помещаю в полиэтиленовый пакет, или закрываю пищевой пленкой, для создания парникового эффекта.
Листайте вправо.
Через 1-2 суток семена прорастают. И вот тут нужно следить, чтобы было достаточно влаги, но не излишек (есть опасность появление плесени), а также вовремя убрать пленку, чтобы зелени было куда расти. Для полива ростков я пользуюсь пульверизатором. Когда зелень вырастает на 4-6 см, а пшеница и кукуруза 8-10 см ее можно срезать и использовать для коктейлей и салатов. Вовремя подсаживайте новую зелень, чтобы процесс был непрерывным.
Также можете определиться по вкусовым пристрастиям. Зелень семян чиа слегка горчит, ростки льна имеют нейтральный вкус, ростки кукурузы – сладкие, а зелень горчицы имеет нежный вкус горчицы и очень хороша для салатов, зелень подсолнечника сочная и нежная со вкусом молодых семечек идет как в коктейли, так и в салат. Ростки амаранта полезны по своим свойствам, но очень мелкие. Пшеница для жевания жёсткая и в салат не идет, только на коктейль.
Семена можно приобрести в специализированных магазинах, или выписать через интернет. Крупы или семена, которые продаются в обычных продуктовых магазинах, такие как чиа, лен, зерна горчицы, маш, нут, чечевица, тоже легко и быстро прорастают и могут быть использованы для выращивания микрозелени, если они не обработаны термически.
Статья написана на основе личного опыта. Некоторые компоненты могут быть противопоказаны, перед употреблением посоветуйтесь со своим врачом.
Спасибо, что дочитали до конца. Если понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
