178 подписчиков

Регионы производства шотландского односолодового виски

11 июня 202011 июн 2020

237

3 мин

Разделение по регионам производства – один из существующих способов классифицировать шотландский односолодовый виски. Каждый регион имеет свою историю и его виски обладает своими характерными особенностями.

Следует понимать, что законодательно никакие особенности производства за регионами не закреплены. Следовательно, какой-либо виски может и не соответствовать особенностям большинства собратьев из этого региона. Поэтому не стоит воспринимать эти характеристики виски, как непреложные истины

В настоящее время, Ассоциация шотландского виски выделяет 5 регионов производства (по другой встречающейся классификации их 6). Рассмотрим коротко каждый из них.

1. Равнины (Lawlands) – территория юга Шотландии. Не смотря на то, что это самый густонаселенный ее район (здесь находится столица – Эдинбург и самый крупный город – Глазго), винокурен здесь не много – чуть более 10.

Самый известный и распространенный виски из этого региона – Auchentoshan. Сейчас его без труда можно отыскать в большинстве алкогольных магазинов.

Как правило, виски этого региона обладает мягким и легким вкусом с едва уловимым торфяным следом.

2. Высокогорье (Highland) – самый большой по территории регион – занимает 2/3 от площади всей Шотландии. Регион Хайленд – включает в себя всю территорию, расположенную к северу от Лоуленда за исключением Спейсайда.

Регион настолько большой, что его даже пытаются подразделить на насколько составляющих. В настоящее время на всей территории Хайленда работает более 30 винокурен. Поэтому очень сложно как-то обобщенно описать вкус виски из этого региона.

Самые известные винокурни – Aberfeldy, Dalmore, Glenmorangie.

Когда и бутылка и ее содержание одинаково прекрасны )

3. Спейсайд (Speyside) – представляет собой долину реки Спей. Регион расположен в восточной части Хайленда. Он небольшой по площади, однако здесь сконцентрировано самое большое количество винокурен – более 50.

Кроме того, к этому региону относится и несколько самых знаменитых брендов шотландского односолодового виски, таких как The Macallan, Glenfiddich и The Glenlivet.

Виски Спейсайда в целом мягкий и самый сладкий в Шотландии, зачастую лишен торфяного аромата.

Самый продаваемый односолодовый виски в мире родом из Спейсайда

4. Остров Айла (Isla) – небольшой остров на юго-западе Шотландии.

В настоящее время на острове работает всего 9 винокурен (последняя, кстати, открылась совсем недавно – в 2018 году). Виски с Айлы максимально отличается от других шотландских собратьев. При производстве используется много торфа, поэтому виски с Айлы – самый дымный во всей Шотландии.

Известные марки виски с острова Айла – Laphroiag, Lagavulin, Caol Ila, Ardbeg.

5. Кэмпбелтаун (Campbeltown) – маленький городок на небольшом полуострове на юго-западе Хайленда. Это самый странный из всех регионов. На территории города (которым регион и ограничивается) сейчас расположено всего три винокурни.

Почему этот город выделяют в отдельный регион не совсем понятно. Возможно, это связано с местной историей, в конце XIX века этот регион переживал расцвет винокурения – здесь было около 20 предприятий. Возможно, виски из Кэмпбелтауна имеет какой-то особенный, уникальный вкус? Расскажите, так ли это, если вам удалось его попробовать?

Самая известная винокурня – Springbank.

6. Острова. Шестой (и последний) регион включает в себя все остальные острова (кроме острова Айлы). По официальной классификации эти острова относят к Хайленду, но многие авторы, в силу отличия виски с этих островов, выделяют его отдельным регионом.

В этот регион входят острова Арран на юго-западе, Гебридикские острова на западе и Оркнейские острова на Севере.

Виски с островов преимущественно обладает характерным торфяным вкусом (чуть менее выраженным, чем у виски с Айлы). Самые известные винокурни – Highland Park, Talisker, Arran.