Этот пирог необычный, так как начинка нестандартная. Многие привыкли считать, что в сладкие пироги применяют фруктовые или кремовые начинки.
Так как я люблю готовить и не боюсь экспериментировать, решила попробовать испечь пирог с Щавелевой начинкой. И мне это удалось. Пирог необычайно вкусный, на что мои сыновья и муж считают этот пирог самым вкусным. Летом всегда просят испечь именно этот пирог, и побольше.))
В этот летний период решила поделиться с вами рецептом этого вкусного пирога.
Для приготовления Щавелевого пирога приготовим песочное тесто и начинку.
Песочное тесто:
Мука пшеничная - 0.5 кг
Маргарин -150гр
Сода - 1чайная ложка
Соль -1/2 чайная ложка
Яйцо -3 шт.
Сахар - 1 стакан
Просеянную муку насыпать в глубокую миску , добавить в муку соду и соль. Перемешать. Маргарин холодный натереть на крупной тёрке или настругать ножем. Перетереть муку с маргарином.
В отдельной миске размешайте сахар с яйцами.
Влейте яичную массу в муку, перетертую с маргарином.
Перемешайте и замесите тесто. Тесто должно быть мягкое и эластичное.
Тесто завернуть в пищевую пленку или положить в пластиковый мешочек, убрать в холодильник на 20 минут.
Через 20 минут тесто достаем с холодильника.
Тесто готово к выпечки!
Готовим начинку:
Щавель -2 пучка
Сахар - 200гр
Яйцо - 3 шт
Сметана-2 столовой ложки
Крахмал картофельный -2 ст.ложки
Щавель промыть, обсушить на полотенце.
Нарезать щавель и перемешать в миске с сахаром 100 гр. Щавель помять слегка рукой.
В отдельной миске смешать яйца 2 яйца + 1 белок (один желток оставить для смазки), сметану, оставшийся сахар100 гр, крахмал. Сметану можно заменить натуральным йогуртом.
Перемешать. Взбивать не надо.
Формируем пирог.
Тесто раскатываем толщиной 1 см. Форму смазать маргарином. Распределяя тесто по форме, поднять бортики по контуру формы, чтоб не вытекала начинка.
Выкладываем щавель.
Загибаем бортики теста и выливаем смесь, равномерно распределяя по поверхности щавеля.
Можно украсить "зелёную полянку" пирога оставшимся тестом.
Смазать тесто одним желтком.
Ставим на выпечку в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность пирога можно определить по румяному глянцу теста.
Если осталось немного теста, можно выпечь с него пряники или коржики.
Пирог готов! Нужно подождать, когда пирог остынет.
Остыл. Можно приступать к чаепитию с необычайно вкусным пирогом!
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!!!
Если статья вам пригодилась, подписывайтесь на канал и ставьте лайки.
